Avec les journées plus longues et tellement chaudes on n’a pas l’envie habituelle de s’engager en cuisine, n’est-ce pas ? D’une part on ne veut pas rester longtemps à la maison lorsque l’apéro, la plage, les vacances s’invitent à l’extérieur. D’autre part, cuisiner sans climatisation peut rapidement tourner en supplice dans une journée caniculaire. On… Lire la suite Ajo blanco espagnol avec pêche plate et basilic
O rabanete é uma hortaliça cultivada na Europa que tem espaço garantido nas mesas francesas. Aqui eles gostam tanto que fazem até torradinhas radis-beurre com ele, isso quando não comem a raiz crua crocante na hora do lanche (acompanhada de molho ou não). Particularmente, gosto muito de rabanetes, crus ou cozidos. Adocicados, refrescantes e levemente picantes, eles estão… Lire la suite Risoto de primavera: rabanete, ervilha e queijo de cabra
Les beaux jours du printemps inspirent une cuisine végétale, pratique et légère. Mais légèreté n’est pas du tout antonyme de réconfort car les plats cosy ont bien leur place en saison. La diversité de couleurs et de textures des légumes nous permet des créations à la fois saines et appétissantes telles que ce risotto que… Lire la suite Risotto printanier aux radis, petit pois et chèvre
A panna cotta é uma sobremesa italiana à base de leite integral e nata (ou creme de leite fresco) consumida com compotas, geleias ou caldas de fruta. O gesto é muito simples: basta ferver o leite para aromatizá-lo (com baunilha, especiarias, raspas de limão…) para, em seguida, dissolver ali a gelatina que dará a textura… Lire la suite Panna cotta de manjericão e frutas vermelhas
Aujourd’hui je partage avec vous un plaisir glacé idéal pour finir un repas avec gourmandise et délicatesse alliant la rondeur unique de la pistache aux notes irrésistibles du caramel. J’ai réalisé une « presque glace » – a.k.a semifreddo – que j’avais apprise lors d’un atelier de desserts glacés et j’ai choisi de l’associer à une adaptation… Lire la suite C’est parfait ! Semifreddo à la pistache et son crémeux au caramel
Vocês estão familiarizados com o conceito de bruschetta, certo? Aquela torradinha italiana coberta de tomates frescos picados bem regados de azeite. Pois recentemente descobri que a Catalunha, região espanhola onde fica a cidade de Barcelona, tem uma versão particular desse quitute onde os tomates não são picados, mas sim ralados e usados quase como uma… Lire la suite Pan tumaca catalão ou torradinha de tomate triturado
Entre France (où je mène mes études) et Espagne (où je me suis installée avec mon mari qui après la phase aiguë de la pandémie a finalement pu me joindre en Europe), je mange tout ! La cuisine catalane est une découverte pour moi, même si je reste totalement rendue à la gastronomie française (et… Lire la suite Pan tumaca catalan
Quando criança, desgostava das tâmaras secas porque já havia experimentado as ameixas desidratadas e, por essas sim, havia me apaixonado. Entre uma e outra, não havia nem disputa. Mas como este é um blog de desafios culinários e aprendi um tempo atrás que « o bom da vida é gostar », resolvi dar uma nova chance a… Lire la suite Cuscuz marroquino e tâmaras com amêndoas
En découvrant récemment sur Instagram le jeu culinaire #SundayFoodChallenge j’ai trouvé la bonne occasion pour faire remonter une recette que j’ai créée en février 2020 et que je tiens au coeur car grâce à elle j’ai appris à aimer les dattes. En enfance je préferais totalement les prunes sèches que je mangeais toutes seules (et… Lire la suite Couscous aux dattes orangées
Bruschetta tomate et basilic 2 tomates moyennes quelques feuilles de basilic 1 bonne cuillère à soupe de huile d’olive sel et poivre des baguettes nature et aux olives 1 gousse d’ail Pour la mise en placce, ôtez les péduncules et les pépins des tomates (ces derniers peuvent être incorporés dans une autre recette, jamais à… Lire la suite Bruschetta tomate basilic
Sauce grecque tzatziki 200 g de chair de concombre (sans peau ni pépins) 1/2 cuillère à café de sel 100 g de yaourt grec nature 1/2 gousse d’ail dégermée et râpée finement 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d’aneth ou de menthe fraîche ciselée sel et poivre Pelez et… Lire la suite Tzatziki
Multiculturalisme, lexique et cuisine Aujourd’hui je partage une recette concoctée pour le petit déjeuner du 25 décembre qui colle parfaitement au thème de la 69ème ronde de Recettes Autour d’un Ingrédient, le jeu créé par Samar (Mes Inspirations Culinaires) et Soulef (Amour de Cuisine) et marrainé par Yolande (Les petits plats de Patchouka). Les créations de… Lire la suite Panettone tropical
Aujourd’hui je publie un plat fabriqué depuis une année dont le brouillon reposait sur mon cahier de recettes jusqu’à présent. Je l’avais réalisée comme une option pour le jeu Recettes autour d’un ingrédient 55 dont j’étais la marraine. À l’occasion j’avais choisi le café comme thème et j’ai testé plusieurs recettes en salé et en… Lire la suite Polenta crémeuse et légumes laqués au café
La lunch box nipponne retrouve du succès depuis quelques années sur la blogosphère et sur Instagram. Il s’agit « d’un repas individuel complet traditionnel de la culture japonaise, prêt à consommer, composé de diverses préparations cuisinées » (Wikipédia). Au Japon, le repas se compose de plusieurs petites portions équilibrées et il y a une pluralité d’options à… Lire la suite Un bento nipon aux tubercules, algues et champignons
Aujourd’hui je partage avec vous un dessert assez simple à réaliser, la fameuse crème cuite italienne accompagnée d’un coulis de fruits rouges. Mais ici la vanille laisse place au basilic et la crème fraîche côtoie le légèrement acide mascarpone. Avec peu d’ingrédients et deux ou trois gestes on obtient une crème onctueuse, figée à la… Lire la suite Pannacotta aux fruits rouges et basilic
version en français Ce 3 juin de gourmandises se présente bien agité pour la blogosphère culinaire car le jour-J de deux rencontres en cuisine. Un peu plus tard, après 19h (oui, je suis en retard!), on jeu à la « Bataille Food », donc n’hésitez pas à revenir au blog pour… Lire la suite Steak, patate et mayo au paprika
Essa receita não leva ovo, mas tão somente batata e farinha. E é muito pouca farinha, só o suficiente para manipular a massa, o que deixa o prato bastante leve. A estrutura desse nhoque não sustenta recheio, pois enquanto cru ele é muuuuito molinho, quase que ainda cola nas mãos quando trabalhado, mas é exatamente… Lire la suite Nhoque de batata, molho de queijo e alho-poró
Aujourd’hui je partage avec vous une recette de gnocchi tout simple à réaliser, sans oeuf, juste de la pomme de terre et de la farine de blé. J’ai tout pesé pour essayer de vous donner une quantité approximative de farine, en sachant que c’est à vous de l’adapter en fonction de l’humidité des ingrédients. J’ai… Lire la suite Gnocchi de pomme de terre, sauce poireau et reblochon
version en français Aujourd’hui je vous propose une appropriation de la classique pâte carbonara italienne à la mode savoyarde. C’est-à-dire qu’après 8 ans loin, là je suis de retour chez Rhône-Alpes et certains produits régionaux que j’affectionne sont tout à fait de retour dans ma table. Même si l’hiver est fini,… Lire la suite Ma carbonara au reblochon / Espaguete carbonara ao reblochon
version en français Saviez-vous que chez le bananier tout se profite ? Si la banane mûre est bien connue de nos habitudes culinaires, quand elle est verte elle est aussi consommable dès qu’elle soit cuite. Si vous le doutez, n’hésitez pas à lire mon article à ce propos bien que… Lire la suite Curry jaune de fleur de bananier (baba-figue) et crevettes
versão em português no fim da página version en français Brésilienne, j’ai découvert un peu plus de la cuisine nord-africaine pas en Afrique (que j’espère un jour pouvoir visiter), mais en Europe lors de mes études en France. En résidence universitaire j’ai connu des gens de… Lire la suite Brick tunisien à l’oeuf / Folhado tunisiano de massa filo
cliquez ici pour accéder la version en français versão em português Reza a lenda que cortar macarrão com a faca é um tiro no peito dos italianos tradicionais que não suportariam tamanha desfeita com sua sagrada pasta. Mas você sabia que em algumas regiões da Itália existe… Lire la suite Bolo de macarrão e um béchamel especial
clique aqui para ler a versão em português version en français Souvenez-vous de ce gâteau de pâtes à la sauce bolognaise publié en 2017 ? Aujourd’hui je le revisite. La structure reste la même : des pâtes cuites, liées par un appareil à l’oeuf, allant au four pour… Lire la suite Timballo à la parisienne : gâteau de pâtes au jambon et petit pois, sauce béchamel au champignon
version en français ici versão em português É 7 de Setembro e #eutosaudandoamandioca! Inspirada pelos vários vídeos de tapioca pearls no Youtube (como esse ou esse), compartilho com vocês essa divertida experiência de fazer em casa as pérolas de tapioca ou bolas de sagu. Aqui no Brasil… Lire la suite Pérolas de tapioca: Como fazer bolinhas coloridas de sagu em casa
versão em português das pérolas de tapioca aqui version en français Bonjour, bonjour ! C’est fini pour les vacances et je vous souhaite une très bonne rentrée, mes cher.e.s gourmand.e.s ! Et lorsque vous revenez justement dans la semaine de commémoration de l’anniversaire de la séparation du… Lire la suite Boba, le thé aux gros perles de tapioca
version en français Voici une recette dont l’onctuosité et les arômes ne vous laisseront pas indifférents. En associant le chou fleur à la fève tonka on obtient une crème figée originelle et gourmande. Vraiment, ne soyez pas réticents avec l’idée du cumaru (appelation indigène pour laquelle on connait cette fève ici… Lire la suite Verrine chou-fleur, tonka et jamon
cliquez icic pour accéder la version en français versão em português Vamos brincar de massinha? Quem aqui concorda que massa fresca caseira é ainda mais gostosa que a seca comprada no supermercado (há marcas e marcas…)? Além de ter outra textura e outro gosto (sim, é bem… Lire la suite Massa fresca florida
clique aqui para ler a versão em português version en français Et si on osait personnaliser nos pâtes maison au-delà des épices ou végétaux colorants ? Je vous présente alors mes pâtes fraîches décorées aux fleurs et aux feuilles pour un effet artistique qui ne passera pas… Lire la suite Pâtes fraîches fleuries
version en français Inspirée du défi proposé par Lucile du blog Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse pour la Bataille Food 65 dont ma participation vous trouverez ici (le fauxmage bleu), j’avais encore envie de rester sur la thématique de la reproduction des plats classiques français mais en version végétalienne. C’est… Lire la suite Tarte au chocolat version végétalienne à la biomasse de banane verte
version en français Salut, les gourmands ! C’est avec plaisir que je participe encore une fois au Battle Food, ce défi culinaire mensuel créé par Sunrise Over Sea qui réunit depuis quelques années des passionnés de cuisine, blogueurs ou non, autour d’un thème proposé par une nouvelle marraine à chaque édition. Pour décembre 2018 c’est le… Lire la suite Cadeau de Noël DIY : Bocal de biscuits aux fraises-chocolat blanc-guimauves
version en français La recette que je publie aujourd’hui c’est un clin d’oeil à la Bataille Food # 62 organisée par Marion du blog Marion’s Bakery suite au passage de flambeau de Maeva du blog Cook a Life by Maeva. Ce jeu culinaire inauguré par Jenna du blog Bistrot de Jenna en 2013 et… Lire la suite Entre le ramen et le sukiyaki : ma soupe nipponne dans la marmite en terre donabe
version en français en bas de page versão em português Celíacos, veganos, glutões, fitness, adeptos da saúde no prato, amantes de vegetais, curiosos, bons de garfo, essa receita é para todo mundo! Faz pouco tempo que descobri essa massa de crepe vietnamita através de um dos jogos… Lire la suite Bánh xèo vietnamita: crepe vegano e sem gluten / Crêpe vietnamienne veganne et gluten free
version en français ici versão em português Aos glutões e glutonas de plantão, hoje lhes apresento uma beterraba saborosa como vocês nunca viram! Primeiro, porque é época de beterrabas, o que as faz mais docinhas e nutritivas. Segundo, porque a delícia natural desse legume se intensifica se… Lire la suite O fabuloso curry de beterraba
versão em português aqui version en français Salut, tout le monde ! C’est avec beaucoup de plaisir que je publie la recette que suit après quelques semaines sans rien blogger du tout. J’avoue que par manque de temps et même de motivation ma cuisine a été un… Lire la suite Le fabuleux curry de betteraves
version en français Aujourd’hui je participe encore une fois au Foodista Challenge, une rencontre mensuelle commencée par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton et qui rassemble les passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non-blogueurs, autour d’un thème imposé. Pour cette édition 33, Virginie du blog Tea Time Delicatessen nous a lancé le défi : «Roule… Lire la suite Rouleau de printemps vietnamien (avec feuille de riz) – mon premier essai
cliquez ici pour la version en français versão em português Para participar da edição 54 do desafio Battle Food eu escolhi reproduzir uma receita saborosíssima e cheia de personalidade do blog Lilica Gourmet. Em junho fui a responsável por organizar o Foodista Challenge #31 na blogosfera francesa e defini… Lire la suite Venha provar meu brunch: Ovos no purgatório ao molho de berinjela defumada
clique aqui para acessar a versão em português version en français Salut, les amis ! Je profite le retour du défi Battle Food pour faire aussi la rentrée de mon blog. Sauf pour la participation au Bataille Food au début du mois, le Chaud Patate a été… Lire la suite Shakshuka fumé pour un brunch entre amis
versão em português no fim da página version en français À l’occasion du Tea Time Challenge 05 dont le thème est l’Afrique et ses délices, j’ai pensé à réaliser une recette d’un pays africain lusophone, histoire de chercher des connexions culturelles et historiques avec le Brésil. Mozambique a… Lire la suite Crème d’avocat et mandarine / Creme de abacate e tangerina
clique aqui para ler a versão em português version en français Ce mois d’août un produit inédit pour moi est apparu aux halles et supermarchés de la ville : une patate douce de chair violette ! On connaît les variétés de patates douces avec la chair blanche, ayant… Lire la suite Gâteau patate péï à la mode brésilienne : patate douce violette, cachaça et fausse tonka
cliquez ici pour lire la version en français versão em português A chorba é uma sopa ou caldo muito usual na cozinha argelina, seja em sua versão vermelha com tomates ou na versão branca. Esta última é a chamada chorba bida, tradicionalmente preparada com caldo de cordeiro e… Lire la suite Sopa argelina « chorba bida » com triguilho
clique aqui para ler a versão em português version en français Il y a quelques semaines, j’ai reçu sur mon blog un joli commentaire suivi d’une invitation à participer au concours organisé par le site Les Joyaux de Sherazade. À l’occasion de la sortie de la deuxième édition… Lire la suite Chorba blanche au boulghour
version en français Salut, les foodistas ! Veuillez trouver ici la recette de Cassio pour le défi La fumée dans l’assiette, thème que j’ai choisi pour cette édition du Foodista Challenge suite au passage de flambeau de Stéphanie du Fil et Croq. Comme vous le savez, ce jeu culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine moi… Lire la suite Foodista Challenge #31 : participation des non blogueurs : Sauce barbecue végane (végétalienne) à la fumée liquide / Molho barbecue vegano com fumaça líquida
version en français Par cet article je participe pour la première fois au Tea Time Challenge, défi récement créé par Lewis du blog Fleurs de Thé. En suivant cette adresse, on découvre des recettes de boissons, de fruits, de pâtisserie, du sucré et cela ouvre l’appétit. Aujourd’hui nous sommes invités à un tea-time… Lire la suite Chaussons créoles à la pâte de goyave Pastelzinho de forno de goiabada
version en français Aujourd’hui je participe au Foodista Challenge, une rencontre mensuelle commencée par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton et qui rassemble les passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non-blogueurs, autour d’un thème imposé. Pour cette édition 30, le blog Fil et Croq a proposé comme thème la saveur Mojito. Le but… Lire la suite Quibe aromatizado ao rum e salada ao molho de hortelã e limão / Kibbé mariné au rhum et salade à la sauce menthe-citron
version en français Aujourd’hui je participe au Foodista Challenge, une rencontre mensuelle initiée par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton et qui rassemble les passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non-blogueurs, autour d’un thème imposé. Pour cette édition 29, le blog Keskonmangemaman a proposé comme thème le thé. Le but c’est donc de le cuisiner en… Lire la suite Chazuké au thé noir et oeuf marbré Ochazuke de chá preto e ovo marmorizado
versão em português Olá, glutões! Hoje é dia de postagem curta e sem firulas para participar do Battle Food, desafio culinário inaugurado em 2012 pelo blog Sunrise Over Sea e cuja edição # 51, « La crème de la crème« , é sediada pelo Maman Pâtisse. O objetivo esse mês é realizar uma receita cujo… Lire la suite Creme de confeiteiro de manjericão e tomatinhos abaunilhados ao mel e alecrim Crème patissière au basilic et ses tomates vanillées au miel et au romarin
version en français …………… On détourne la tradition ! …………… C’est avec plaisir que je me mets encore une fois à l’exercice de participer à un défi culinaire avec d’autres blogueurs à fin de connaître leurs créations et de me régaler en cuisine. C’est grâce à l’initiative de Carole du… Lire la suite Gâteau de pâtes à la sauce bolognaise
version en français Cet article est une première chez le Chaud Patate. L’auteur du texte – et des recettes – est le beurre de ma nourriture, le pain de mon fromage, le reblochon de ma tartiflette, mon compagnon qui a pour la toute première fois organisé un événement pour présenter ses… Lire la suite Burger artesanal
Cheesecake de chocolate com calda crua de morango e manjericão // Cheesecake chocolat-fraise-basilic
version en français en bas de page versão em português Lá pelos meus doze anos, Mainha viu que eu me interessava cada vez mais pela cozinha e me presenteou com um livro de quase quinhentas páginas que representavam, para mim, incontáveis possibilidades de diversão e descoberta. Muito… Lire la suite Cheesecake de chocolate com calda crua de morango e manjericão // Cheesecake chocolat-fraise-basilic
version en français en bas de page versão em português Olha só que amor esse cupcake maçãzinho! A receita que apresento aqui foi concebida para minha primeira participação no desafio Foodista Challenge, um jogo criado pelo blog Cuisine-moi un mouton. Funciona assim: a madrinha ou o padrinho do… Lire la suite Cupcake de maçã e canela com docinho de maçã / Cupcake à la pomme et à la cannelle et son biscuit au lait concentré sucré
Chaud Patate 