Queridos comensais e comem-açúcares, depois de um tempinho sem conseguir me dedicar a esse caderno de conversas e de receitas, é com prazer que lhes reconvido a partilhar a minha mesa. O inverno aqui na Espanha, com céu ensolarado, mas com vento de rachar os beiços, tem estimulado uma cozinha quentinha, cremosa e reconfortante. Receitas… Lire la suite Panela de batata e repolho
Aujourd’hui je partage avec vous une idée de repas d’hiver que j’ai préparé cette semaine ici en Espagne mais qui m’a fait croiser la frontière. L’association charcuterie/chou/pomme de terre et la séduction irrésistible du fromage fondu dans un bon gratin m’ont transporté directement au territoire français. C’est ainsi que j’ai revisité la purée au chou… Lire la suite Gratin de pomme de terre et chou blanc
C’est la première fois que je cuisine des choux de Bruxelles, ces mini-légumes tellement mignons qu’on a presque envie de jouer avec. Ma seule expérience avec cette espèce (qui ne se cultive pas au Brésil où le chou portugais est le préféré) a eu lieu lors de mon premier séjour d’études en France quand une… Lire la suite Poulet à l’orange et choux de Bruxelles rôtis
Quando criança, desgostava das tâmaras secas porque já havia experimentado as ameixas desidratadas e, por essas sim, havia me apaixonado. Entre uma e outra, não havia nem disputa. Mas como este é um blog de desafios culinários e aprendi um tempo atrás que « o bom da vida é gostar », resolvi dar uma nova chance a… Lire la suite Cuscuz marroquino e tâmaras com amêndoas
En découvrant récemment sur Instagram le jeu culinaire #SundayFoodChallenge j’ai trouvé la bonne occasion pour faire remonter une recette que j’ai créée en février 2020 et que je tiens au coeur car grâce à elle j’ai appris à aimer les dattes. En enfance je préferais totalement les prunes sèches que je mangeais toutes seules (et… Lire la suite Couscous aux dattes orangées
Dos alimentos cotidianos que mais sinto saudade morando na Europa, sem dúvida o mamão e a cabotiá lideram a lista (seguidos de maxixe, couve e água de coco natural). No Brasil, onde em se plantando tudo dá, sobretudo no Nordeste, esses dois ingredientes sempre estiveram presentes à minha mesa, não raras vezes vindos direto do… Lire la suite Salada de abóbora crua
La saison des courges, potirons et potimarrons est officiellement ouverte et on se régale avec la pluralité de fruits qu’on trouve dans le marché. Entre octobre et février les cucurbitacées sont à l’honneur pour assurer notre dose de vitamine et colorer nos assiettes dans les jours gris qui s’annoncent. Normalement préparée chaude en gratin ou… Lire la suite Salade de butternut crue aux accents brésiliens
Je m’amusais dans les couloirs d’un magasin de produits asiatiques, où on arrive à trouver parfois des ingrédients africains aussi, et quelle surprise quand j’ai identifié entre les surgelés un paquet qui m’a transporté directement à l’intérieur de Bahia, mon terroir. Sous l’appellation en français de « pois d’Angole » j’ai reconnu ce qu’au Brésil on connaît… Lire la suite Pois d’Angole à la viande séchée « carne de sol »
Explorez-vous les baies roses dans vos cuisines ? Connues en langue française comme « baies roses » ou « poivres roses » voire « faux-poivres », ces petites graines utilisées comme épices dans la cuisine amérindienne ne sont ni un poivre (car appartiennent à une autre famille de plantes) ni une baie (car botaniquement il s’agit des drupes qui sont des… Lire la suite Poulet citronné, quinoa et poivre rose
Croquette corn and bacon 60 g d’oignon émincé 100 g de lardon fumé 100 g de maïs un peu de ciboulette hachée 400 g de pomme de terre 1 oeuf (50 g) du sel farine pour la panure huile d’olive pour la friture Lavez bien les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau ou… Lire la suite Croquette corn and bacon
La lunch box nipponne retrouve du succès depuis quelques années sur la blogosphère et sur Instagram. Il s’agit « d’un repas individuel complet traditionnel de la culture japonaise, prêt à consommer, composé de diverses préparations cuisinées » (Wikipédia). Au Japon, le repas se compose de plusieurs petites portions équilibrées et il y a une pluralité d’options à… Lire la suite Un bento nipon aux tubercules, algues et champignons
version en français Voici une salade simple et savoureuse que j’ai réalisé à fin de mettre en oeuvre une nouvelle déclinaison de mayonnaise, histoire d’illustrer l’article précédent crée pour le Foodista Challenge. Les carottes sont en pleine saison tant en France comme au Brésil à ce moment. Des vitamines pour vous… Lire la suite Salade de carotte râpée au ras el-hanout / Salada de cenoura com maionese de especiarias
versão em português Não é por falta de grão italiano que a gente vai deixar de comer um arrozinho cremoso, vai? Pois nem arbóreo e nem carnaroli, meu « risotinho » para um foi feito com arroz integral, aquele que a nutri deixa, e ainda repeti o teste com arroz branco agulhinha do… Lire la suite Riz crémeux à la courge / Arroz cremoso de cabotiá
cliquez ici pour lire la version en français versão em português Não é novidade para ninguém o quanto eu adoro o queijo raclette mineiro da Fazenda São Francisco, pertencente ao município de Almenara em Minas Gerais. Pouco depois da fronteira com a Bahia, ali perto de Divisópolis… Lire la suite Leque de berinjela com queijo raclette
clique aqui para ler a versão em português version en français Inspiré par la recette d’éventail d’aubergine tomate mozzarela de Martine du blog Kilomètre-0, dont la philosophie c’est de privilégier le local et le saisonnier en cuisine, je présente mon éventail à moi. Pour ma version du… Lire la suite Éventail d’aubergine et raclette
cliquez ici pour lire la version en français versão em português Coisa boa ir em casa! Na primeira quinzena de novembro tive a delícia de voltar à Bahia para rever a família e quão oportuno não foi encontrar um pé de tomate-cereja no jardim, já invadindo a garagem… Lire la suite Tomatinhos verdes fritos
clique aqui para ler a versão em português version en français Ingrédients des tomates grappes vertes (tomate-cerise) du piment doux (qui aromatise mais qui ne pîque pas) du persil frisé de l’ail de l’huile d’olive de la farine des oeufs assaisonnés de sel et poivre de la farine… Lire la suite Beignets de tomates vertes ou mes tomates-cerises vertes frites
cliquez ici pour accéder la version en français versão em português Essa é uma salada que eu adoro desde a juventude quando ganhei meu primeiro livro de receitas. É verdade que livros de culinária nunca faltaram em casa, mas eram todos de minha mãe e O Que Tem… Lire la suite Salada agridoce de legumes
version en français Voici une recette super simple à réaliser que à cause de la qualité des ingrédients bio assure un repas nutritif, coloré et bien gourmand. La douceur de la betterave, le fondant de la pomme de terre, la fraîcheur des haricots cueillis le jour même, l’acidité subtile du… Lire la suite Salade fumée de pomme de terre, betterave et haricot frais / Salada de batata, beterraba e feijão verde com mascarpone e páprica defumada
version en français ici versão em português No começo do mês publiquei o post em francês dessa receita muito simples de fazer, mas cujo resultado surpreende visualmente e transforma a batatinha frita em chips gourmetizado. ^^ O passo a passo é da revista Marabout Chef spécial pomme… Lire la suite Chips de batata e mandioquinha decorados com salsa e coentro
versão em português aqui version en français La Battle Food 58 organisée par Sarah du blog Play With Food m’a donné la chance de finalement tester la recette de chips décorés au persil du magasin Marabout Chef spécial pomme de terre. Il est possible de décorez ces… Lire la suite Chips décorés aux herbes fraîches
version en français ici versão em português Aos glutões e glutonas de plantão, hoje lhes apresento uma beterraba saborosa como vocês nunca viram! Primeiro, porque é época de beterrabas, o que as faz mais docinhas e nutritivas. Segundo, porque a delícia natural desse legume se intensifica se… Lire la suite O fabuloso curry de beterraba
versão em português aqui version en français Salut, tout le monde ! C’est avec beaucoup de plaisir que je publie la recette que suit après quelques semaines sans rien blogger du tout. J’avoue que par manque de temps et même de motivation ma cuisine a été un… Lire la suite Le fabuleux curry de betteraves
clique aqui para ler a versão em português version en français C’est la fin du mois d’août, mais il nous reste encore du temps pour profiter des légumes de saison et préparer une salade que j’adore depuis ma jeunesse, quand j’ai gagné mon premier livre de cuisine. C’est… Lire la suite Salade aigre-douce aux légumes de saison
version en français Salut, les foodistas ! Veuillez trouver ici la recette de Cassio pour le défi La fumée dans l’assiette, thème que j’ai choisi pour cette édition du Foodista Challenge suite au passage de flambeau de Stéphanie du Fil et Croq. Comme vous le savez, ce jeu culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine moi… Lire la suite Foodista Challenge #31 : participation des non blogueurs : Sauce barbecue végane (végétalienne) à la fumée liquide / Molho barbecue vegano com fumaça líquida
versão em português no fim da página version en français Bonsoir, bonsoir ! Soyez bienvenus au tour de blogs de la Bataille Food, un défi de cuisine à thème inauguré par le Bistro de Jenna à 2013 et aujourd’hui organisé par le blog Keskonmangemaman? à la suite de l’indication du Aurore’s Bakery. Pour cette édition #42… Lire la suite Crumble à la purée de chou rouge caramélisé à l’orange / Crumble de purê de repolho roxo caramelizado com laranja
cliquez ici pour accéder la version française de cet article versão em português Mês passado participei do desafio lançado pelo blog Camille Patisserie em função do Battle Food #47 com a receita do típico salpicão natalino. Já contei que esse jogo entre blogs existe desde 2012 por iniciativa do Sunrise… Lire la suite Cuscuz: os nordestinos, o paulista e meu marroquino à brasileira
clique aqui para acessar a versão em português desse artigo version en français Le mois dernier j’ai participé au défi lancé par Camille Patisserie pour le Battle Food #47 avec ma recette de salade de noël typique au Brésil – le salpicão. J’ai déjà raconté que ce jeu entre… Lire la suite Les couscous brésiliens (au maïs) et mon couscous marocain à la brésilienne
Chaud Patate 