version en français     

Salut, les foodistas ! Veuillez trouver ici la recette de Cassio pour le défi La fumée dans l’assiette, thème que j’ai choisi pour cette édition du Foodista Challenge suite au passage de flambeau de Stéphanie du Fil et Croq. Comme vous le savez, ce jeu culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton rassemble les passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non-blogueurs, autour d’un thème imposé. Et donc mon chéri qui n’est pas un blogueur mais qui aime faire la cuisine (surtout pour sa chérie) a décidé de me faire plaisir en réalisant une recette. Et comme j’ai eu le privilège de la goûter, j’atteste que le mec a bien rempli le défi. Je lui remercie pour ce clin d’oeil, j’ai trouvé trop mignon de s’y mettre dans mon univers.

Sauce Barbecue faite maison

Salut ! C’est Cassio, le non-blogueur ! Je connais le défi Foodista Challenge ça fait quelques mois à cause de Lina, mais cette fois-ci j’ai décidé qu’il serait une bonne opportunité d’y participer, parce que le thème m’a beaucoup interéssé. J’ai donc pensé à faire une recette simple et rapide – pas nécessaire d’investir trop de temps pour avoir de la fumée dans l’assiette ! Peut-être vous trouverez que j’ai même triché un peu, parce que j’ai utilisé de la fumée liquide, mais bon, le goût est là ! 😉

Pour relever le défi, j’ai réalisé une sauce barbecue maison. Dans la sauce il y a du paprika fumé bien que de la fumée liquide pour assurer la bonne saveur dans mon assiette. Bien évidemment, je n’ai pas mangé la sauce toute seule: j’ai fait griller une saucisse au volaille et des légumes pour composer mon plat et ma photo, sans oublier le charbon qui évoque le braisier du feu de la Saint-Jean.

Ingrédients

• 1 oignon rouge
• 3 gousses d’ail
• 2/3 tasse de ketchup
• 1/3 tasse de vinaigre d’alcool
• 1/4 tasse de cassonade
• 1 càc de paprika fumé
• 1 càc de piment de Cayenne
• 1 càc de cumin en poudre
• 1 càc de fumée liquide
• sel et poivre

Préparation

Mijotez l’oignon et l’ail jusqu’à qu’ils deviennent translucides; déglacez avec du vinaigre. Ajoutez les autres ingrédients et laissez-les cuire au feu doux, en remuant jusqu’à ébullition. Laissez le tout refroidir, puis le mixez et c’est prêt !

Bon voilà, j’espère que ma recette vous a plu. Pour moi, c’était tellement satisfaisant de finalement entrer dans cet univers et de participer à la compétition ! À la prochaine !

Liste des participants :

* Chaud Patate * Dyen’s Kitchen * Fil et Croq * Fleurs de Thé * Gourmand et Bio * J’ai Toujours Aimé le Jaune Moutarde * Jeune et Affamée *  Karibo Sakafo * Keskonmangemaman * La Ptite Ju Nantaise * La Table de Clara * Le Blog de Cata * Lilica Gourmet * Petite Cuillère et Charentaises * Quelques grammes de gourmandise * United Colours of Macarons * Cassio (non blogueur) *

 

     versão em português     

Foodistas, neste post apresento a receita de Cassio para o desafio « a fumaça no prato », tema que escolhi para essa trigésima primeira edição do Foodista Challenge ao ser indicada como madrinha por Stéphanie do blog Fil et Croq. Como vocês já sabem bem a essa altura, esse jogo culinário foi iniciado por Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton para juntar entusiastas de cozinha e confeitaria, blogueiros ou não, em torno de um tema imposto. Nesse caso, trabalhar um produto defumado e compor a fotografia do prato com algum elemento que evoque a fogueira (madeira, chama, brasa, fumaça…). Maridinho não é blogueiro, mas é cozinheiro de mão cheia e decidiu realizar uma receita para homenagear a esposinha que, além de ser a anfitriã do desafio de junho, ainda pôde experimentar a produção do moço. E, olha, muito gostoso o que ele fez!

Molho Barbecue caseiro

Olá! Aqui é o Cassio, o « não-blogueiro »! Conheci o desafio Foodista Challenge há alguns meses através da Lina, mas desta vez decidi que era hora de participar, pois o tema me atraiu bastante. Pensei em fazer uma receita simples e rápida – não há necessidade de investir um tempão para termos o gostinho de defumado no prato! Talvez vocês pensem que eu dei uma trapaceada, por ter utilizado a fumaça líquida, mas o importante é que o sabor está lá! 😉

Para realizar o desafio, preparei um molho barbecue caseiro. Dentro do molho tem páprica defumada e fumaça líquida, para garantir que o sabor esperado esteja no prato. Evidentemente, eu não comi um prato só com molho: grelhei uma linguiça de frango e alguns legumes para compor o prato e a foto, sem esquecer do carvão que evoca o braseiro da fogueira de São João.

Ingredientes

• 1 cebola roxa
• 3 dentes de alho
• 2/3 xíc de ketchup
• 1/3 xíc de vinagre de álcool
• 1/4 xíc de açúcar mascavo
• 1 colher de café de páprica defumada
• 1 colher de café de pimenta caiena
• 1 colher de café de cominho em pó
• 1 colher de café de fumaça líquida
• sal e pimenta do reino

Preparo

Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos; faça uma deglaçagem com o vinagre. Junte os demais ingredientes e deixe-os cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura ferva. Deixe resfriar e bata no liquidificador ou mixer. Está pronto!

Voilà, espero que a minha receita tenha agradado todos vocês. Para mim, foi uma grande satisfação finalmente entrar neste universo e participar da competição! Até a próxima!