Desafios entre blogs / Défis culinaires·Foodista Challenge·Francês / Français·Molho / Sauce·Português / Portugais·Prato principal / Plat

Gratin de pâtes et boulettes au béchamel de arrow root (sans gluten) / Gratinado de almôndegas, ora pro nobis e bechamel de araruta (sem gluten)

     version en français      Je viens de découvrir une pâte sans gluten ni matière animale qui m’a été offerte comme cadeau gourmand à Noël. J’ai trouvé cet ingrédient bien intéressant car composé de farine de pois chiche et d’épinards exclusivement, donc bien naturel. La semaine dernière j’ai improvisé un pesto au groseillier… Lire la suite Gratin de pâtes et boulettes au béchamel de arrow root (sans gluten) / Gratinado de almôndegas, ora pro nobis e bechamel de araruta (sem gluten)

Bê-a-bá da cozinha / Techniques culinaires·Molho / Sauce·Português / Portugais

Maionese vegana de biomassa de banana verde e salsa

     cliquez ici pour accéder la version en français           versão em português       Um dos primeiros artigos do meu blog foi uma abordagem técnica que explica os segredos por trás da verdadeira maionese. Ali eu conto o porquê de cada ingrediente na composição, substituições possíveis e como funciona quimicamente o processo de… Lire la suite Maionese vegana de biomassa de banana verde e salsa

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Mayonnaise végane de biomasse de banane verte et persil

     clique aqui para ler a versão em português            version en français      La base de cette recette est un ingrédient qui devient de plus en plus utilisé en cuisine au Brésil soit à cause de ses vertus nutritives et fonctionnelles soit comme alternatif à la farine de blé, au lait,… Lire la suite Mayonnaise végane de biomasse de banane verte et persil

Battle Food·Brasis / Cuisine brésilienne·Desafios entre blogs / Défis culinaires·Francês / Français·Molho / Sauce

Ketchup de banane épicé aux piments et poivres

     version en français      Rebonjour, mes amis ! Si vous revenez au blog, j’imagine que vous avez déjà découvert mon faux burger aux épluchures de bananes bio. Sinon, je vous invite à vite le faire car les deux recettes sont liées. À cause du Foodista Challenge zéro gaspi d’hier j’ai dû chercher… Lire la suite Ketchup de banane épicé aux piments et poivres

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Foodista Challenge #31 : participation des non blogueurs : Sauce barbecue végane (végétalienne) à la fumée liquide / Molho barbecue vegano com fumaça líquida

     version en français      Salut, les foodistas ! Veuillez trouver ici la recette de Cassio pour le défi La fumée dans l’assiette, thème que j’ai choisi pour cette édition du Foodista Challenge suite au passage de flambeau de Stéphanie du Fil et Croq. Comme vous le savez, ce jeu culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine moi… Lire la suite Foodista Challenge #31 : participation des non blogueurs : Sauce barbecue végane (végétalienne) à la fumée liquide / Molho barbecue vegano com fumaça líquida

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A verdadeira maionese

     versão em português      Um ingrediente que não pode faltar em casa é maionese. Seja a industrial, seja a caseira, esse milagre da natureza transforma o básico pão com ovo na oitava maravilha da larica da meia-noite. É claro que a feita em casa tem outro nível de sabor, mas é sempre bom… Lire la suite A verdadeira maionese