Cette jolie assiette que je partage avec vous depuis un long silence au blog m’a apporté beaucoup de satisfactions. D’abord la satisfaction de l’esprit, parce qu’elle m’a permis de reprendre cette activité que j’adore : cet exercice de concevoir une recette, de soigner son dressage, de l’enregistrer et de publier ce que j’ai produit avec mes cuillères, mes mains et mon coeur. Ensuite, l’amusement de ma bouche, car la formule poulet bien assaisonné plus maïs doux et crémeux est trop bonne.

L’association de ces deux ingrédients est extrêmement appréciée en différentes versions en Amérique Latine. Dans certaines régions du Brésil, le poulet et son crémeux de maïs fait partie des tables de dimanche. Gratiné au four ou juste napé de sauce, cuit en mode parmetier (fricassé en bas, crème au-dessus) ou en farce pour une tarte, même en version vélouté … you name it ! Des juteuses cuisses de poulet mijotées accompagnées d’une crème lisse et onctueuse, je ne résite pas. Je me suis inspirée du plat pour proposer cette petite entrée.

Boulette de volaille et sa crème au maïs

• du persil haché
• de l’échalotte ciselée
• du curry en poudre
• du gengembre en poudre
• de l’ail haché
• du jus de citron jaune
• de l’huile d’olive
• 300 g de blancs de poulet

Coupez les blancs de poulet en morceaux d’environ 4 cm avant de les mettre au hachoir afin de faciliter le travail de l’appareil électrique. Ajoutez la garniture, aussi coupée en morceaux, et mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Je ne propose pas des quantités exactes pour l’assaisonnement, mais je vous conseille de ne pas économiser en citron car ça rajoute du peps et change toute l’expérience. Ensuite, divisez la pâte en huit boulettes et déposez-les sur une plaque huilée. Pour donner une couleur chaude à la préparation, badigeonnez les boulettes avec un fil d’huile d’olive (ou du beure pour plus de gourmandise) avec de la paprika.

Dans mon minifour j’ai laissé les boulettes cuire à 200 °C pendant une quinzaine de minutes. Évidemment, ce temps varie en fonction de la taille des boulettes et de chaque four. Alors, l’idéal c’est de vérifier que les boulettes soient dorées à l’extérieur. J’ai servi les boulettes chaudes avec une crème de maïs dont la recette précise je peux partager avec vous prochainement. À la base nous avons de l’épis de maïs (crue), du lait, du bouillon de poulet et du beurre, mais je reviendrai avec les quantités et les détails sur la préparation. Promis !

Avec cette recette je participe au jeu Foodista Challenge, ce défi culinaire mensuel qui réunit depuis quelques années des passionnés de cuisine, blogueurs ou non, autour d’un thème proposé par un.e nouvel.le parrain/marraine à chaque fois et en respectant au moins deux contraintes. Pour cette 102^ème édition c’est Irisa du blog Cuisine et Couleurs qui nous guide avec un plat apprécié par petits et grands : Oh ! La boulette ! Je partage avec vous mes petites boulettes au poulet et je vous invite à découvrir les créations de la communauté franco-gourmande autour du thème.

🧆 Viviane Quoi qu’on mange ? 🧆 Ewa Les horizons d’Ewa 🧆 Chantal Un grain de sable ou de sel  🧆 Laurence Plaisir et Equilibre 🧆 Nessa Baking with Nessa 🧆 Delphine Oh! la gourmande 🧆 Zika La cuisine bônoise de Zika 🧆 Michelle Plaisirs de la Maison 🧆 Céline Silena 🧆 Jackie Jackie Cuisine 🧆 Isabelle La cuisine d’ici et d’Isca 🧆 Vanessa Popote de Petit Bohnium 🧆 Liliane La cuisine de Lilly 🧆 Silvie Citronelle and Cardamome 🧆 Martine Kilomètre-0 🧆 Coco de Nice Cuisine en folie 🧆 Assia Gourmandise Assia 🧆 Annyvonne Les délices de Thithoad 🧆 Michèle Croquant, fondant, gourmand 🧆 Samar Mes inspirations culinaires  🧆 Alicia Bal des saveurs 🧆 Catalina  le blog de Cata 🧆 Hélène Keskonmangemaman 🧆 Marion Marmotte cuisine … dilettante 🧆 Julia Cooking Julia  🧆 Lina Chaud patate  🧆 Christine Pause-Nature 🧆 Mamscook Ma cuisine généreuse  🧆 Irisa Cuisine et Couleurs 🧆

Pour savoir plus sur le Foodista Challenge, voici la liste des thèmes gourmands qu’on a jouée depuis sa première édition : n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins . n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne . n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch . n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie . n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée . n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands . n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps . n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie . n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? . n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits . n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà . n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time . n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ? . n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël . n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita . n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power . n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise . n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! . n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose . n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day . n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands . n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School . n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! . n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage . n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes . n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! . n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états . n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres . n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea . n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito . n°31 : Lina de Chaud Patate : La fumée dans l’assiette . n°32: Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant . n°33: Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule . n°34: Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi . n°35: Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? . n°36: Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête . n°37: Sarah de Play with Food : Ce soir, c’est devant la télé ! . n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil ! . n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! . n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! . n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro . n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert ! . n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holidays on ice . n°44 : Lova de Graine de faim Kely : Mi-figue mi-raisin . n°45 : Sylvie de La Table de Clara : La Cuisine s’habille en Orange pour Halloween . n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine . n°47 : Delphine de Oh la gourmande : Les gratins . n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : Beignets . n°49 : Natalie de Sucre et Épices : Surprise!!! Joyeux anniversaire . n°50: Assia de Gourmandise Assia : Verrine printanière . n°51 : Ponpon de La Cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise . n°52 : Guy de Bienvenue chez Guy : Chocolat . n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot . n°54 : Martine du Kilomètre-0 : Gâteau du matin . n°55 : Michèle du Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états . n°56 : Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette . n°57: Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour . n° 58 Sophie de La Tendresse en cuisine:  Les recettes de base et coups de patte . n° 59 Patty de Veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale . n°60 Jackie de Jackiecuisine : Le citron . n°61 Coco de Nice de Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle . n°62 Fabienne de Famoh : Rester gourmand pendant le confinement ! . n°63 Sofia de Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits . n°64 Meriem de La Casbah des Délices : Vamos a la playa . n°65 Loubna de Cuisine Test :  Restez gourmands sans sucre raffiné . n°66 Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette . n°67 Christelle de Toque de Choc : Bento la rentrée en bonne santé ! . n°68 Élodie de La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid . n°69 Christine de Pause Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert . n°70 Viviane de Quoi qu’on Mange : Le riz au lait.  n°71 Laurence de Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine . n°72 Marion de Marmotte cuisine… veggie! : Décore-moi une tourte ! . n°73 Muriel de Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps . n°74 Flo en Cuisine : une recette anti gaspi . n°75 Hélène de Keskonmangemaman : Tomate et herbes aromatiques . n°76 Dyen de Dyens Kitchen : Les agrumes . n°77 Patricia de Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales . n°78 Hélène de Keskonmangemaman : Les spécialités italiennes . n°79 Cindy de Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré . n°80 Soulef de Amour de Cuisine : Du citron à la citrouille . n°81 Sylvie de La Table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat . n° 82 Elodie de Gourmandises d’Elo : À vos pâtes levées, prêts, briochez ! . n°83 Jackie de Jackie Cuisine : Le lait de coco . n°84 Samar de Mes Inspirations Culinaires : Let’s brunch . n°85 Isabelle de La cuisine d’ici et d’Isca : Les terrines . n°86 Liliane de La cuisine de Lilly : Les charlottes . n°87 Viviane de Quoi qu’on mange : le risotto, généreux et tellement gourmand ! n°88 Laurence de Plaisir et Équilibre : Survivre aux grandes chaleurs ! n°89 Giulia de Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie . n°90 Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne . n°91 Chantal de Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté . n°92 Michelle de Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête . n°93 Nathalie de Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël . n°94 Vanessa de La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne ! . n°95 Viviane de Quoi qu’on mange ? : Soirée Gaufres . n°96 Line de Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades . n°97 Jenny de Marron Chantilly : La chasse aux œufs . n°98 Ewa de Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! . n°99 Viviane de Quoi qu’on mange ? : crumble . n°100 Isabelle de La cuisine d’ici et d’Isca : la cuisine des pays de l’est . n°101 Lilly de La petite cuisine de Lilly : J’ai la patate .