Le 03 de chaque mois on publie des recettes autour d’un ingrédient choisi par la marraine de l’édition. Jeu crée par Soulef du blog Amour de Cuisine avec Samar du blog Mes Inspirations Culinaires.
Quand j’étais petite, il avait un trésor caché dans le troisième tiroir de la cuisine. En bas des torchons, un petit cahier rouge entièrement tapé à la machine à écrire gardait les secrets des préparations les plus gourmandes que je pouvais rêver. Des mignardises salées qu’on amenait à l’école pour le goûter, des biscuits à… Lire la suite Les brigadeiros de Charlotte
Aujourd’hui je partage avec vous un condiment plein de pep’s pour accompagner vos poissons blancs et pour donner du caractère au repas. Il s’agit d’une variation de la sauce meunière, où le poisson blanc est cuit dans une belle quantité de beurre noisette et assaisonné de jus de citron. Ici, la version grenobloise incorpore aussi… Lire la suite Morue à la grenobloise
Aujourd’hui je partage avec vous un plaisir glacé idéal pour finir un repas avec gourmandise et délicatesse alliant la rondeur unique de la pistache aux notes irrésistibles du caramel. J’ai réalisé une « presque glace » – a.k.a semifreddo – que j’avais apprise lors d’un atelier de desserts glacés et j’ai choisi de l’associer à une adaptation… Lire la suite C’est parfait ! Semifreddo à la pistache et son crémeux au caramel
La saison plus coocooning arrive, les températures baissent, les journées deviennent plus courtes et les boissons chaudes trouvent toute à fait leur place d’honneur dans nos habitudes quotidiennes, n’est-ce pas ? À cette époque, rien de plus réconfortant qu’une bonne tasse de chocolat chaud de texture véloutée comme il faut et déclinable selon l’envie du… Lire la suite Chocolat chaud aux noix de cajou et châtaigne
En découvrant récemment sur Instagram le jeu culinaire #SundayFoodChallenge j’ai trouvé la bonne occasion pour faire remonter une recette que j’ai créée en février 2020 et que je tiens au coeur car grâce à elle j’ai appris à aimer les dattes. En enfance je préferais totalement les prunes sèches que je mangeais toutes seules (et… Lire la suite Couscous aux dattes orangées
Le gâteau de prunes à la noix de coco 130 g de beurre pommade 100 g de sucre cassonade 2 œufs (jaunes et blancs séparés) 1 cuillère à café d’extrait de fève tonka ou de vanille 150 g de farine de blé 80 g d’arrow root (ou fécule de maïs) 1 pincée de sel 8… Lire la suite Gâteau de prunes à la noix de coco
Vol-au-vent, bouchée à la reine, amuse-bouche, avec ou sans sauce, avec une farce pleine de viande, classique au poulet ou même végétarienne… il n’y a pas de limites à ce qu’on arrive à faire avec ces versatiles contenants de pâte feuilletée. En réalisant des récipients à vol-au-vent on peut les décliner à différentes tailles et… Lire la suite Bouchée estivale au fromage de chèvre
Explorez-vous les baies roses dans vos cuisines ? Connues en langue française comme « baies roses » ou « poivres roses » voire « faux-poivres », ces petites graines utilisées comme épices dans la cuisine amérindienne ne sont ni un poivre (car appartiennent à une autre famille de plantes) ni une baie (car botaniquement il s’agit des drupes qui sont des… Lire la suite Poulet citronné, quinoa et poivre rose
Multiculturalisme, lexique et cuisine Aujourd’hui je partage une recette concoctée pour le petit déjeuner du 25 décembre qui colle parfaitement au thème de la 69ème ronde de Recettes Autour d’un Ingrédient, le jeu créé par Samar (Mes Inspirations Culinaires) et Soulef (Amour de Cuisine) et marrainé par Yolande (Les petits plats de Patchouka). Les créations de… Lire la suite Panettone tropical
Aujourd’hui je publie un plat fabriqué depuis une année dont le brouillon reposait sur mon cahier de recettes jusqu’à présent. Je l’avais réalisée comme une option pour le jeu Recettes autour d’un ingrédient 55 dont j’étais la marraine. À l’occasion j’avais choisi le café comme thème et j’ai testé plusieurs recettes en salé et en… Lire la suite Polenta crémeuse et légumes laqués au café
Les fruits à coques, aussi dits les oléagineux, sont riches en matières grasses et en nutriments et, si consommés correctement, peuvent porter des bienfaits pour la santé humaine (sauf si vous êtes allergique, bien sûr!). Les fruits à coque du Brésil sont la noix de cajou (castanha de caju) cultivée au nord-est du pays, la… Lire la suite Financier poire et noisette
Aujourd’hui je partage avec vous un dessert assez simple à réaliser, la fameuse crème cuite italienne accompagnée d’un coulis de fruits rouges. Mais ici la vanille laisse place au basilic et la crème fraîche côtoie le légèrement acide mascarpone. Avec peu d’ingrédients et deux ou trois gestes on obtient une crème onctueuse, figée à la… Lire la suite Pannacotta aux fruits rouges et basilic
Qui aura dit été aura dit radis ! ^.^ Ce 3 juillet il est encore à table pour la ronde 63 du jeu « Recettes autour d’un ingrédient » dont Samar (Mes inspirations culinaires) et Soulef (Amour de cuisine) sont les créatrices. Il n’y a pas longtemps, ces gentilles blogueuses m’ont invité à coordonner l’édition 55 et à l’occasion j’ai choisi «… Lire la suite Vélouté de radis au fenouil
version en français Ce 3 juin de gourmandises se présente bien agité pour la blogosphère culinaire car le jour-J de deux rencontres en cuisine. Un peu plus tard, après 19h (oui, je suis en retard!), on jeu à la « Bataille Food », donc n’hésitez pas à revenir au blog pour… Lire la suite Steak, patate et mayo au paprika
version en français Ça fait quelque temps j’avais envie de reproduire le fameux saumon à l’oseille de la maison Troigros. Je connais son histoire et son importance pour la Nouvelle Cuisine, j’ai déjà lu à ce propos, j’ai écouté des podcasts qu’y font mention et finalement l’année dernière dans un événement… Lire la suite Darne de saumon à l’oseille, salade de chayote
versão em português em breve version en français Aujourd’hui je partage avec vous une recette affective que j’ai apprise avec ma famille depuis mon enfance. C’est une sorte de porridge qui ne se cuisine pas au feu et qui a un effet coupe-faim surprenant, tout ça à… Lire la suite Tapioca au café au lait: le « godó » de mon enfance / O godó lá de casa: tapioca escaldada em café com leite e requeijão nordestino
version en français Salut à tous ! C’est avec joie qu’aujourd’hui je vous invite à participer du jeu « Recette autour d’un ingrédient » dont je suis la marraine pour l’édition 55. Ce défi crée par 2 amies blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, engage la blogosphère culinaire pour réaliser… Lire la suite Je vous invite à faire une pause… café !
version en français Saviez-vous que chez le bananier tout se profite ? Si la banane mûre est bien connue de nos habitudes culinaires, quand elle est verte elle est aussi consommable dès qu’elle soit cuite. Si vous le doutez, n’hésitez pas à lire mon article à ce propos bien que… Lire la suite Curry jaune de fleur de bananier (baba-figue) et crevettes
Chaud Patate 