Voici une version de la classique poire au chocolat avec une touche chaud patate apportée par les notes du café brésilien issu de mon terroir, la Bahia. Ici en France il y a pas mal d’options de café d’origine importées de mon pays, surtout les variétés Sud de Minas et Bahia, des grands crus 100%… Lire la suite Poire au chocolat et café
La saison plus coocooning arrive, les températures baissent, les journées deviennent plus courtes et les boissons chaudes trouvent toute à fait leur place d’honneur dans nos habitudes quotidiennes, n’est-ce pas ? À cette époque, rien de plus réconfortant qu’une bonne tasse de chocolat chaud de texture véloutée comme il faut et déclinable selon l’envie du… Lire la suite Chocolat chaud aux noix de cajou et châtaigne
Truffe à l’amande et au citron 100 g de patate douce blanche 30 g d’amandes en poudre 25 g de crème fraîche* 25 g de sucre cassonade 10 g d’eau 15 g de jus de citron les zestes du citron des perles de sucre pour la finition Faites cuire la patate douce dans l’eau pendant… Lire la suite Duo de truffes à la patate douce
version en français Truffe de chocolat au café 🍫☕ 63 g de crème épaisse 5 g de sucre 15 ml d’eau 20 g de graines de café torréfiées 75 g de chocolat noir 10 de beurre cacao en poudre 20 g de sucre pour le caramel Concassez les graines de café… Lire la suite Trufa de chocolate e café 🍫☕ Truffe chocolat-café
version en français clique aqui para a versão em português Voici une recette super simple à réaliser que j’ai appris du livre Pâtisserie de Christophe Felder (pp. 344-345). Le seul secret, comme d’hab, c’est d’utiliser des bons produits. Donc pas de… Lire la suite Mousse au chocolat de Christophe Felder et mon coulis de jabuticaba du jardin
version en français Quelle grosse fierté ! Je suis super contente du résultat de mes essais en pâtisserie et je n’imaginais même pas être capable de faire des sculptures comme ça. Ça fait quelques ans j’avais entendu parler du glossy buttercream, une façon coréenne de décorer des gâteaux avec des… Lire la suite Gâteaux succulentes et cactus au glossy buttercream : des terrarium en dessert
versão em português no fim da página version en français Comme une envie de chocolat ? Et bon, je vous livre encore une recette du livre Pâtisserie ! de Christophe Felder, l’ultime référence dans le thème. La recette originelle associe chocolat et framboise, certe un vrai délice, mais… Lire la suite Muffin chocolat-mûre / Bolinho de chocolate e amora
clique aqui para a versão em português version en français Depuis quelques semaines je rejoins la communauté 2B – Beau et Bon sur Facebook. Il s’agit d’une initiative du blog Poivré Seb pour réunir des blogueurs et blogueuses culinaires passionnés des belles photographies qui font titiller… Lire la suite Quatre-quarts au chocolat et à la fausse fève tonka (amburana)
version en français Voici une recette rafraichissante et pleine de beinfaits pour la santé. Au Brésil nous sommes en été et ces 37 dégrées à Porto Alegre demandent une pause gouter nutritive et pleine de fraicheur. Ce froyo peut aussi être dégusté les matins pour le petit déjeuner. Associé au muesli, aux… Lire la suite Frozen Yogurt de maracujá e quefir com chocolate amargo 70% cacau / Froyo kéfir, fruit de la passion et chocolat noir 70% cacao
Cheesecake de chocolate com calda crua de morango e manjericão // Cheesecake chocolat-fraise-basilic
version en français en bas de page versão em português Lá pelos meus doze anos, Mainha viu que eu me interessava cada vez mais pela cozinha e me presenteou com um livro de quase quinhentas páginas que representavam, para mim, incontáveis possibilidades de diversão e descoberta. Muito… Lire la suite Cheesecake de chocolate com calda crua de morango e manjericão // Cheesecake chocolat-fraise-basilic
versão em português Olha só que perdição esse creme de chocolate! A receita que apresento aqui foi escolhida para minha segunda participação no desafio Foodista Challenge, um jogo criado pelo blog Cuisine-moi un mouton. Funciona assim: a madrinha do mês escolhe um tema e a blogosfera culinária se reúne para criar receitas… Lire la suite Verrine de chocolate e amora // Verrine chocolat mûre (recette de Christophe Felder)
Chaud Patate 