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Steak, patate et mayo au paprika

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Ce 3 juin de gourmandises se présente bien agité pour la blogosphère culinaire car le jour-J de deux rencontres en cuisine. Un peu plus tard, après 19h (oui, je suis en retard!), on jeu à la « Bataille Food », donc n’hésitez pas à revenir au blog pour l’apéro, ok ! Mais maintenant il est temps de vous dévoiler le plat que j’ai préparé pour la ronde 62 du jeu « Recettes autour d’un ingrédient » dont Samar (Mes inspirations culinaires) et Soulef (Amour de cuisine) sont les créatrices. Il n’y a pas longtemps, ces gentiles blogueuses m’ont invité à coordonner l’édition 55 et à l’occasion j’ai choisi « le café » comme l’ingrédient vedette. Pour l’édition présente la marraine Poupoule (La Cuisine de Poupoule) a choisi comme thème le paprika, un ingrédient que j’apprécie bien et que vous trouverez dans quelques recettes telles que :

Ma nouvelle proposition avec cet ingrédient est super simple à réaliser, idéal pour un déjeuner ou diner sans prise de tête, préparée en 30 minutes : une déclinaison au paprika du steak frites (mais avec les patates cuites au four). L’assaisonnement n’est pas exact, ça dépend du goût de chacun, donc je vous rends plutôt une idée, mais à vous de régler les quantités aussi en fonction du nombre de personnes à manger. Avec ceci j’ai servi une portion.

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Pommes de terre au paprika

  • 4 petites pommes de terre avec la peau
  • huile d’olive
  • paprika, sel et poivre (ou piment pour moi)

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Lavez les pommes de terre sans les éplucher pour obtenir un effet rustique. Coupez-les en trois ou quatre morceaux et assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika. Pas de poivre pour moi, mais du piment bien dosé juste pour relever le tout, sans trop arracher le palais. Faites cuire au four à 230ºC pendant une vingtaine de minutes, en prenant le soin de tourner les pommes de terre à mi-chemin. Pendant ce temps-là, préparez le burger, la mayo et lavez la salade.

Burger au paprika

  • 125 g de steak haché 5% matière graisse
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • un peu de blanc d’oeuf
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • sel et poivre
  • paprika (environ 1 cuillère à café)
  • café en poudre (environ 1/2 cuillère à café)

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Dans un bol, travaillez le boeuf avec les mains afin de bien incorporer l’assaisonnement (ail, sel et poivre) et de lier le tout (avec le blanc d’oeuf et l’huile d’olive). J’ai appris que pour amalgamer les burgers et les charcuteries, idéalement on travaille la viande froide car les baisses températures évitent la perte des jus. Une autre chose à faire attention : il faut quand même un peu de graisse pour un bon burger et comme mon morceau de viande était maigre, j’ai compensé avec un peu d’huile d’olive.

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Façonnez le burger à l’aide d’un emporte-pièce et saupoudrez les surfaces avec un mélange de paprika et café, puis un peu de sel. Faites cuire le burger à la poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive. Pour moi, entre une minute et trente et deux minutes de chaque côté pour garder le coeur rosé.

Mayonnaise au paprika

Pour la mayonnaise vous avez ici tout un dossier en expliquant la fonction de chaque élément dans la formule et aussi comment la rattrapper (et ça marche, c’est testé!). Puis, je vous explique comment aromatiser une mayo aux épices ici et je vous invite tout simplement à remplacer le ras el-hanout par le paprika.

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Maintenant, rien plus qu’à déguster : Burger, patates au four, mayo et salade !

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Et voici un tout nouveau cahier de recettes autour du paprika, crée pour vous inspirer. Il Esta imagem possuí um atributo alt vazio; O nome do arquivo é ob_15fe08_image-8c226f69-04a8-474c-a99b-0a794859.jpgfaut juste se laisser tenter par les gourmandes participations de l’édition du jeu :

  1. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec tarte au poulet épicé
  2. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec  Crevettes roses, jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera
  3. Elodie du blog Les gourmandises d’Elo avec Ktipiti aux tomates séchées 
  4. Ponpon du blog Miam Ponpon avec  Poulet aux carottes à la bière de Chimay et riz noir
  5. Delphine du blog Oh la gourmande avec Boulettes de viande parfumé au paprika, tomates et petits pois
  6. Natalia du blog Sucre et épices avec Crevettes au paprika
  7. Rosa du blog Rosa culinaire avec Pommes de terre à la vinaigrette de paprika
  8. Anneyvonne du blog Les délices de Thithoad avec Le gâteau au chocolat épicé
  9. Soulef du blog Amour de cuisine avec Cheescake au paprika et tomate séchée
  10. Samar du blog Mes inspirations Culinaires avec Crackers au paprika
  11. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Dos de cabillaud en croûte d’herbes, de paprika et de marmelade sur pommes de terre rôties
  12. Hélène du blog Keskonmangemaman avec Suprêmes de poulet Pojarski
  13. Jackie du blog Jackie cuisine avec Compotée de filet mignon de porc aux pruneaux et paprika
  14. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Poulet au citron et paprika
  15. Michelle du blog du blog Plaisir de la maison avec
  16. Virginie du blog Ça sent pas un peu le brûler là avec
  17. Catalina du blog Le blog de Cata avec Crème de courgette au canard confit
  18.  Vanessa du blog Popote de petit bohnium avec popcorn salé parmesan et paprika
  19.  Mauricette du blog Momo délice avec Nems de poulet & Paprika
  20. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Sauté de poulet au paprika
  21. Marion du blog Marmotte cuisine avec Kringle au paprika
  22. Sofia du blog Plume et Prose avec Des chips au paprika
  23. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca avec
  24. Brigitte du blog Les filles à table avec  Dos de cabillaud en croute d’épices et paprika fumé
  25. Mie du blog Miechambo avec Clafoutis de maïs au paprika
  26. Fabienne du blog Famoh avec œufs farcis au paprika
  27. Lina du blog Chaud Patate avec Steak,patate et mayo
  28. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Blanc de poulet au paprika fumée
  29. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka Goulasch à la hongroise
  30. Cuisine Test avec Marinade poulet au paprika
  31. Miss Douceur du blog Comme une envie de Douceur avec Biscuits sablés au paprika, chorizo & cheddar.
  32. Karine et Hubert du blog Gourmand et Bio avec Crevettes au paprika et tomate séchée
  33. Laurence du blog Plaisir et équilibre avec Pastrami de porc
  34. Craquounette du blog Craquounette avenue avec Batata Harra et poulet au paprika
  35. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Potateos au paprika

19 réflexions au sujet de « Steak, patate et mayo au paprika »

    1. C’est toujours un plaisir de participer au jeu, Samar. Je n’ai pas eu le temps de parcourir les blogs participants pour l’édition paprika, mais je me suis déjà inscrite à l’édition radis quand même!! 😀 Bisous

      J'aime

  1. Une proposition qui enchanterait l’Etudiant tu peux me croire mais j’aime bien manger me goinfrer de ce genre d’assiette, j’adore les patate et la mayo ne me fait pas peur 😉
    Belle fin de journée. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

    1. On a tous droit à ce genre de repas régressif, n’est-ce pas ? C’est bien le fait d’être de retours à une cuisine étudiante en résidence universitaire qui m’a inspiré. Voilà, patate et mayo ça fonctionne toujours !! Bisous

      Aimé par 1 personne

  2. J’adore ce genre de plat qui en principe est le repas du samedi chez moi pour faire plaisir à mon fils.. on alterne entre hamburger maison/frites ou entrecôte/frites ou nuggets maison/frites.. toujours les frites en base le samedi avec des sauces pour accompagner 🙂 le repas typique de l’ado en pleine croissance ! merci pour ton idée, je vais la tester un samedi.
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Super Natlly ! Ce repas a été bien régressif pour moi, ça faisait longtemps que je ne mangeais comme quand j’étais étudiante… Une formule que marche bien ! Bisous

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