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Sopa creme de rabanete e semente de funcho

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Sopa creme de rabanete e semente de funcho

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola branca pequena
  • 1/2 colher de chá de grãos de erva-doce ou de funcho
  • 150 g de rabanete picado
  • 50 g de batatinha picada
  • 250 ml de água ou caldo de legumes (no meu caso, court-bouillon de aipo, uma água rapidamente saborizada pela fervura do ingrediente)
  • sal e pimenta branca
  • manteiga ou creme de leite (opcional para uma receita vegetariana) ou óleo de coco (para uma receita vegana)

Refogue a cebola e os grãos de funcho no azeite. Acrescente o rabanete e a batata picados. Tempere com sal e pimenta e cubra com água ou caldo de legumes. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, o tempo de os legumes ficarem cozidos e macios. Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso de textura aveludada (vegan friendly). Caso queiram, acrescentem a) uma colher de creme de leite ou b) meia colher de manteiga ou c) meia colher de óleo de coco enquanto liquidifica para deixar a sopa mais untuosa e brilhante. Sirva com uma torrada « radis-beurre » que você pode aprender a preparar clicando na foto abaixo. Você será redirecionado ao perfil @oblogdelina no Instagram, a versão em português do @lechaudpatate. Aproveita pra seguir, nunca te pedi nada! E tenha sempre um bom apetite!

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Tradicional baguete francesa besuntada com manteiga de manjericão e raspas de limão e coberta por lâminas finas de rabanete cru. Na França é degustado como petisco ou lanche.
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