Connaissez-vous l’origine du manioc ? Saviez-vous que cette plante 100% amazonienne était la base de l’alimentation des peuples natifs du Brésil et qu’on l’appelle « l’impératrice du Brésil » due son importance dans la formation de notre culture alimentaire ? Pour nous, cette racine riche en glucides et livre de gluten est à la base… Lire la suite Pâte à pizza 100% manioc – sans glutén !
version en français Pour un brunch d’été je viens vous proposer un aliment traditionnel au nord et au nord-est du Brésil depuis plusieurs siècles, lorsque les indigènes natifs ont découvert ladite reine du Brésil : la mandioca (le manioc). Cette racine originaire de la région amazonienne était la base de l’alimentation… Lire la suite Tapioca brésilien ou galette de fécule de manioc façon marguerita / Beiju marguerita
versão em português Passeando pela feira orgânica da Redenção em Porto Alegre encontramos algumas plantas alimentícias não convencionais, as PANCs. Na verdade, no lugar do « convencionais » caberia, para mim, um « comerciais em grande escala », já que o que se considera não convencional em uma região do país por vezes é alimento… Lire la suite Sopa de aipim com camarão seco e jambu Soupe de manioc, crevette fumée et la feuille anesthésique amazonienne
Chaud Patate 