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Fromage blanc, framboise et basilic / Iogurte de framboesa e manjericão

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Comme une envie d’un dessert léger et ultra pratique ? Voici ces bocaux remplis par l’onctuosité du fromage blanc, la douceur acidulée des framboises et la fraîcheur du basilic. Idéal pour composer le brunch et finir le repas en beauté, mais aussi appréciable au petit déj ou à l’heure du gouté. Voici la recette pour deux personnes.

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Fromage blanc, framboise et basilic

  • 100 g de fromage blanc nature
  • 50 g de framboises + 50 g pour la compotée
  • 10 g de miel
  • 6 feuilles de basilic + 2 feuilles pour la compotée + 4 petites feuilles pour la finition
  • 25 g de sucre
  • 10 ml d’eau

Mixez ensemble le fromage blanc, la moitié des framboises, le miel et 6 feuilles de basilic. Pour le topping, mélangez le sucre aux framboises qui restent et délayez avec un peu d’eau. Laissez compoter quelques minutes pour cuire les fruits et épaissir la compote qui restera plus ou moins liquide d’après votre goût. Après refroidissement, incorporez 2 feuilles de basilic ciselées. Pour le montage, distribuez le fromage aromatisé en deux bocaux à couvercle (capacité de 130 ml environ) et par-dessus des cuillerées de compote aux framboises. Gardez au frais jusqu’au moment de servir et décorez avec quelques feuilles de basilic avant de déguster.

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Avec cette recette je participe à la Bataille Food 80 – «  pour un déjeuner sur l’herbe ». La Bataille Food, vous le savez, est une rencontre culinaire créée par Jenna du Bistro de Jenna et à présent administrée par Valérie du 123 Dégustez. N’hésitez pas à accompagner ce qui est à la une de la page Facebook du défi et à suivre le jeu ! Après l’édition 79 méné par Cindy du blog  Comme une envie de douceur autour de l’apéro 🍹 🍸 🥂 le blog Laclac, la Cuisine sans Lactose nous sort ce nouveau thème assez pertinent pour la période estivale qui commence. Sucré ou salé, plat ou boisson, la seule règle à respecter était de proposer une gourmandise adaptée pour un pique-nique et donc transportable et facile à manger. Les mini-gâteaux étant aussi des incontournables, toujours dans la note sucrée pour le déjeuner sur l’herbe, je vous invite à enrichir le pique-nique avec :

gateau mais chaud patate
Des mini gâteaux au maïs en portions individuelles cuits en moule de cannelé 🌽
patate pei chaud patate
Des patate pëi, ces mini-tartes à la patate douce et fève tonka ayant une texture de pâte de fruits 🍠

Je profite pour partager avec vous les souvenirs d’un pique-nique sur l’herbe vécu avec monsieur Chaud Patate et un cher couple d’amis au sud du Brésil. Et en rendant hommage à ces personnes que je ne vois pas depuis mars (vous me manquez, les gars!), je vous révèle les astuces de réussite pour un déjeuner sur l’herbe : un joli paysage naturel, des gourmandises à grignoter au long des heures et des gens avec qui partager ces bons moments dehors !

Ipanema - Rio Grande do Sul, Brésil. Photo Aline
Plage d’Ipanema au Rio Grande do Sul (pas Rio de Janeiro^^) au Brésil. Crédit photo à mon amie Aline du blog de voyages https://sempressadevoltar.com
m et mme chaud patate
Une excellente compagnie (monsieur Chaud Patate est dejà pris, désolée !) ^.^
des amis
Des amis avec qui partager des bons moments autour d’une nappe pleine de gourmandises  !

Maintenant je vous invite à grignoter chez les nappes à carreau des bloguers et Bataille Food #80 : Annonce du thème !blogueuses qui participent à cette édition du jeu. C’est parti !

Sofia du blog Plume & Prose – Viviane du blog Quoi qu’on mange ? – Christelle du blog La Cuisine de Poupoule – Lina du blog Le Chaud Patate – Michelle du blog Plaisirs de la Maison – Vanessa du blog Popotte de Petit_bonhium – Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon – Valérie du blog 1… 2… 3… Dégustez ! – Catalina du blog Le Blog de Cata – Samar du blog Mes Inspirations Culinaires – Michèle du blog Croquant, Fondant, Gourmand – Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Hélène du blog Keskonmangemaman – Gaëlle du blog La Gourmandise est un Joli Défaut – Thithoad du blog Les Délices de Thithoad – Arthur du blog La Cuisine sans Lactose – Sylvie du blog La Table de Clara – Christine du blog Pause Nature – Jacre du blog Les Recettes de Jacre – Soulef du blog Amour de Cuisine – Fabienne du blog Famoh.

 

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Segundo a legislação francesa, o fromage blanc é um queijo fresco obtido a partir da coagulação do leite, muito levemente escorrido e não afinado. É uma espécie de coalhada cremosa que não foi realmente separada do soro. A sua textura lembra bastante o que conhecemos no Brasil como iogurte grego, um iogurte um pouco mais espesso que o regular. Aqui na França tenho consumido o « queijo branco » justamente como iogurte e até para engrossar chocolate quente. No desjejum, ele é a base da minha aveia dormida, mas também como direto do pote misturado com frutas ou geleias. No paladar, ele me parece um pouco menos ácido que o iogurte tradicional e, confesso, com menos personalidade. Bastante agradável para quem não gosta de acidez lática, sua neutralidade permite que os outros ingredientes se sobressaiam. A receita que segue foi feita com esse « queijo » que tem cara de iogurte, mas também funciona com iogurtes tradicionais e com quefir (amo!). Serve duas porções.

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Iogurte de framboesa e manjericão

  • 100 g de iogurte natural
  • 50 g de framboesas + 50 g para a compota
  • 10 g de mel
  • 6 folhas de manjericão para o iogurte + 2 folhas para a compota + 4 folhas pequenas para decorar
  • 25 g de açúcar
  • 10-30 ml de água filtrada

Usando mixer ou liquidificador, bata o iogurte, a primeira metade das framboesas, o mel e parte do manjericão até obter um creme liso. Para a compota, leve ao fogo a outra metade das frutas com o açúcar e um pouco de água. A espessura da cobertura é personalizável. Aqui fiz bem grossinha, mas você pode incorporar mais líquido caso queira uma calda. Depois que a compota esfriar, incorpore um pouco de manjericão picado. Para a montagem, distribua o iogurte aromatizado em duas porções. Cubra com a compota (ou calda) e decore com folhas frescas de manjericão. Sirva gelado.

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27 réflexions au sujet de « Fromage blanc, framboise et basilic / Iogurte de framboesa e manjericão »

  1. Hi, tu me fais rire avec Monsieur chaud papate déjà pris, je dis pareil pour monsieur miamponpon, hihi! Monsieur chaud patate est super bien rasé au mm près ceci dit! Je vais en toucher un mot à Monsieur miamponpon!!
    Mais pour revenir à nos moutons(!), ton dessert me plait, il y a des framboises!!
    Belle journée.
    Bizz

    Aimé par 1 personne

  2. Aaaaah voilà des photos d’un pique nique tel que je le rêve, nappes à carreaux, magnifiques paniers, superbes gourmands hahaha ! et bien sûr ce dessert fruité et rafraîchissant que l’on adore dévorer tout en babillant avec les potes.
    Belle journée Lina. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

    1. Merci pour ton commentaire Viviane. En te lisant j’ai encore eu une nouvelle envie de tout refaire ! Tu le vends mieux que moi l’expérience ! Belle journée à toi et peut-être, pourquoi pas, un super weekend sur l’herbe. 😉 Bisous

      Aimé par 1 personne

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