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Pois d’Angole à la viande séchée « carne de sol »

Je m’amusais dans les couloirs d’un magasin de produits asiatiques, où on arrive à trouver parfois des ingrédients africains aussi, et quelle surprise quand j’ai identifié entre les surgelés un paquet qui m’a transporté directement à l’intérieur de Bahia, mon terroir. Sous l’appellation en français de « pois d’Angole » j’ai reconnu ce qu’au Brésil on connaît… Lire la suite Pois d’Angole à la viande séchée « carne de sol »

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Paçoca de pinhão

     versão em português      Retomando a categoria de desafios contrainte imposée (condição obrigatória), minha amiga Ângela, natural de Caxias do Sul na Serra Gaúcha, impôs um ingrediente sazonal típico da região sul do país. O pinhão é a semente da araucária e só pode ser recolhido e comercializado se encontrado no chão, respeitando-se o… Lire la suite Paçoca de pinhão