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Darne de saumon à l’oseille, salade de chayote

     version en français      Ça fait quelque temps j’avais envie de reproduire le fameux saumon à l’oseille de la maison Troigros. Je connais son histoire et son importance pour la Nouvelle Cuisine, j’ai déjà lu à ce propos, j’ai écouté des podcasts qu’y font mention et finalement l’année dernière dans un événement… Lire la suite Darne de saumon à l’oseille, salade de chayote

Aperitivo / Amuse-bouche·França / cuisine française·Francês / Français·Português / Portugais

Amuse-bouche au saumon frais mariné / Canapé de salmão marinado

       version en français     Voici une recette très simple à réaliser que saura plaire aux amateurs de saumon, de canapé rapide et des rencontres festives et gourmandes. Initialement j’ai prévu de faire un tartare tout simplement, mais après j’ai décidé de « cuire » mon poisson dans le jus de citron, histoire de… Lire la suite Amuse-bouche au saumon frais mariné / Canapé de salmão marinado

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Quinoa multicoloré et saumon fumé à froid aux saveurs exotiques / Mix de quinoa e salmão curado com azeite de licuri e pimenta de cheiro

     versão em português no fim da página           version en français      Voici une recette dont je suis super fière. J’ai commencé à mélanger des trucs, histoire de m’approprier du quinoa amérindien et lui préparer avec des ingrédients de mon terroir, avec mes références bahiennes mais aussi des savoir-faire… Lire la suite Quinoa multicoloré et saumon fumé à froid aux saveurs exotiques / Mix de quinoa e salmão curado com azeite de licuri e pimenta de cheiro