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Gâteau au vin rouge

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Voici la recette de gâteau que j’ai préparé le lundi dernier, 18 mars, pour célébrer avec chéri notre anniversaire de 8 ans. Vive l’amour !!!  Le gâteau a été servi comme dessert après le dîner qu’on a préparé ensemble juste pour le plaisir de se faire plaisir. Parce qu’on adore faire la cuisine et l’acte de cuisiner est une geste d’amour et de partage, au lieu de manger dehors, on a choisi de fêter l’évènement chez nous, avec une commémoration bien à notre façon, et on s’est régalé. J’ai préparé le gâteau à l’avance et chéri ne s’attendait pas vraiment à un gâteau d’anniversaire. Alors, surprise !!! J’ai choisi le vin rouge comme thème, un gâteau adulte on dirait. Cher.e.s gourmand.e.s, ce gâteau est surprenant ! L’ajout du vin sec a l’effet de coaguler le lait et cela produit une pâte fondante à souhait.

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Ingrédients

  • 150 g de beurre pommade
  • 150 g de sucre
  • 50 g d’oeuf (1 oeuf)
  • 2 g d’extrait de vanille
  • 2 g de colorant alimentaire en gel couleur pourpre
  • 7 g de levure chimique
  • 175 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium
  • 50 ml de lait entier
  • 75 ml de vin rouge sec
  • 250 ml de vin rouge sec
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 80 à 100 g de sucre
  • 1 c à s d’arrow root (ou de fécule de maïs)

Préparation

Dans un bol mélangez les ingrédients secs – farine, levure chimique et bicarbonate – et réservez. Dans un deuxième bol mélangez les liquides – vin et lait – et réservez. Faites blanchir le sucre avec le beurre pommade jusqu’à l’obtention d’un mélange bien crémeux et aérien. Ajoutez l’oeuf avec l’extrait de vanille et le colorant (type soluble en grasse) et continuez à blanchir. Ensuite, incorporez, en alternant, les ingrédients secs et les liquides. Faites le gâteau cuire au four préchauffé à 180 dégres C pour 30 – 40 minutes. N’oubliez pas de chemiser le moule (beurre et farine).

Pour le coulis de vin rouge, faites bouillir 250 ml de vin avec du sucre (à doser selon votre goût) et les épices comme dans la préparation du vin chaud. Lorsque les épices aient aromatisé le vin, incorporez l’arrow root (ou la maïzena) qui doit être diluée en avance avec un peu d’eau froide. Continuez à remuer, toujours à feu doux, à fin d’épaissir le vin. Lorsque le gâteau soit froid, versez ce coulis de vin épicé et décorez le gâteau aux grappes de raisin.

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Lors de ma préparation, j’ai incorporé le coulis chaud sur le gâteau aussi chaud et le liquide a fini pour pénétrer la première couche du gâteau. C’était excellent à déguster comme ça, mais je n’ai pas réussi l’effet décoratif que j’avais envie comme dans la recette originelle. De toute façon, le gâteau d’anniversaire de 8 ans de Lina et Cassio a su nous régaler et on a pu célébrer notre rencontre avec une bonne dose de gourmandise. 🙂

Certainement je refairais ce gâteau et pourquoi pas associé à une ganache au chocolat blanc ou une crème au mascarpone pour le farcir ? Peut être pour l’anniversaire de 8 ans et 1 mois ! ^^

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Avec cette recette je fais un clin d’oeil au Foodista Challenge 49 marrainé par le blog Sucre et épices dont le thème de l’édition de mars est Surprise !!! Joyeux anniversaire !!! Vous trouverez ici la liste des blogs participants de l’édition, n’hésitez pas à découvrir leurs gâteaux. 😀 Ponpon de  La cuisine de Ponpon * Hélène de Keskonmangemaman ? * Vanessa de Popotte de petit_bohnium * Catalina du Blog de Cata * Natalia de Sucre et épices * Élodie de Gourmandises d’Elo * Assia de Gourmandise Assia * Sylvie de La table de Clara * Samar de Mes inspirations culinaires * Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau * Delphine de Oh, la gourmande… * Silvie de Citronelle and cardamome * Colinette de Les Re7 de Colinette * Lina de Chaud PatateManon de Les jolies framboises.

FoodistaCe défi culinaire mensuel créé par Cuisine-moi un Mouton réunit depuis quelques années des passionnés de cuisine, blogueurs ou non, autour d’un thème proposé par une nouvelle marraine à chaque édition. Voici la liste des thèmes précedents : n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ? n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito n°31 : Lina de Chaud Patate : La fumée dans l’assiette 🙂 n°32: Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant n°33: Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule n°34: Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi n°35: Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? n°36: Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c’est devant la télé ! n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil ! n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert ! n°43 : Hélène de Kesfonmangemaman : Holidays on ice n° 44 : Lova de Graine de faim Kely : Mi-figue mi-raisin n° 45 : Sylvie de La Table de Clara : La Cuisine s’habille en Orange pour Halloween n°46 : Daniela de Quelque part  en Provence : Autour de la verrine n°47 : Delphine de Oh la gourmande : Les gratins n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : Beignets n°49 : Natalie de Sucre et Épices : Surprise!!! Joyeux anniversaire .

12 réflexions au sujet de « Gâteau au vin rouge »

  1. J’aime bien cette prise de risque. C’est là qu’on vérifie la solidité d’une relation :PPP
    Tu ne peux que me titillet avec ton gâteau et ce que tu en dis. Je le mets de côté. Je verrai si je suis aventurière moi aussi 🙂 Bisous

    Aimé par 2 personnes

    1. ^^ Dis-moi si tu le teste ! La texture est surprennante et le coulis au vin est vraiment intéressant. J’ai fait évaporer tout l’alcool quand même, mais les arômes de vin aux épices ont resté (ça marche, c’est trop bon). Bon weekend et merci pour ta visite toujours bienvenue ! Bisous

      J'aime

    1. Une découverte pour moi aussi et je suis totalement séduite par le résultat. Ce gâteau accompagné d’une tasse de café fort le lendemain a été mon petit déj – super !

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