cliquez ici pour la version en français     

     versão em português     

« Qual o doce mais doce? O doce de batata doce! » Quando criança, adorava um trava-língua que dizia que o doce mais doce que o doce de batata doce era o doce do doce de batata doce. Dava um nó na minha cabeça!

Recentemente descobri uma variedade de batata doce que, além da casca arroxeada, tem também a polpa dessa lindíssima cor. Aqui no blog já mostrei o efeito maravilhoso na torta patate péi, por exemplo. Dessa vez decidi aproveitar a textura do tubérculo de uma forma um tanto inusitada e inventar um iogurte de batata doce roxa aromatizado com umburana e coberto com geleia de jabuticaba. O resultado foi mais que satisfatório: gostoso, aveludado e lindo!

A geleia de jabuticaba tem marca registrada: feita no tacho de mainha com as futas colhidas no quintal de casa, nossa « Quinta da Boa Vista ». A cor da geleia deixou meu iogurte ainda mais apelativo. Um mimo, os potinhos! A delícia foi ainda maior por causa dos aromas de umburana – que ficam mais presentes de um dia para o outro – essa semente nordestina com essência de cumarina que pode ser substituída, portanto, pelo cumaru amazonense. Aliás, se a amburana – emburana – imburana – umburana – cumaru de cheiro – cumaru do ceará te interessa, dá uma olhada no que contamos sobre ela aqui (receita com chocolate) e aqui (outra receita com batata doce).

Ingredientes para 3 potinhos

• 170 gramas de iogurte natural
• 130 gramas de batata doce roxa
• 1 semente de umburana « Amburana cearensis » (ou 1/2 fava de cumaru ou mesmo baunilha)
• 3 col (café) de açúcar
• geleia de jabuticaba ou de uva ou de mirtilo

Preparo

Cozinhe a batata doce com a semente de umburana. Com uma faquinha, remova a pele da batata cozida e a casca da semente. Acrescente o iogurte e o açúcar e bata com um mixer até obter uma mistura homogênea. Distribua os iogurtes em três recipientes e cubra com geleia de jabuticaba. Vejam que em um potinho deixei a geleia pedaçuda e o acaso a dispôs como um coraçãozinho. Nos outros potes diluí a geleia com um pouco de água para variar a apresentação.

Não deixem de testar! 😉