La saison plus coocooning arrive, les températures baissent, les journées deviennent plus courtes et les boissons chaudes trouvent toute à fait leur place d’honneur dans nos habitudes quotidiennes, n’est-ce pas ? À cette époque, rien de plus réconfortant qu’une bonne tasse de chocolat chaud de texture véloutée comme il faut et déclinable selon l’envie du jour. Moi, je ne résiste jamais à la rondeur d’un chocolat blanc chaud avec une touche de liqueur de fraise ni à l’originalité d’un chocolat noir harmonisé avec le mélange café-cassis-kéfir (une tu-e-rie!). Aujourd’hui je mélange le Brésil et la France dans la même tasse et je vous propose une version végétalienne au lait de noix de cajou (100% brésilien) avec la confiture de châtaigne (100% française). Et pour mes lecteurs qui sont au sud de la planète où ces châtaignes européennes sont très rares et très chères quand disponibles, pas de panique : il suffit de remplacer la confiture de châtaigne par une confiture de patate douce car les deux ingrédients de base se rassemblent énormément en goût et en texture. 😉

Chocolat chaud aux noix de cajou et châtaigne

• 80 g de noix de cajou crue
• 24 cl d’eau tiède
• 1 cuillère à soupe bombée de cacao en poudre
• 2 cuillères à soupe bombées de confiture de châtaigne
• quelques goûtes d’extrait de vanille ou de fève tonka (optionnel)

Tout d’abord, transformez les noix de cajou en lait végétal. Pour cela, trempez ces oléagineux dans l’eau et réservez au frigo pendant une nuit pour qu’ils ramollissent. Le lendemain, ôtez l’eau du trempage, lavez les fruits à l’eau courante et déposez-les dans une casserole haute. Versez-y 24 cl d’eau tiède et mixez le tout pendant 3 et 5 minutes (ça dépend de la force de votre robot) jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène et lise. Vous pouvez le consommer comme ça, mais pour une boisson plus délicate, pensez à essorer ce lait avec un torchon afin de séparer le liquide des très petits résidus solides. Ajoutez le cacao et donnez encore un coup de mixer pour bien dissoudre la poudre. Faites chauffer ce lait chocolaté et incorporez la confiture de châtaigne en touillant pour la faire fondre. Vous pouvez aromatiser la boisson avec quelques gouttes d’extrait de vanille ou de fève tonka (ou dans mon cas de l’amburana qui est la petite cousine de la tonka à laquelle j’appelle « fausse-tonka »).

Je vous propose cette recette pour participer à la 80^ème ronde de Recettes Autour d’un Ingrédient, le jeu créé par Samar (Mes Inspirations Culinaires) et Soulef (Amour de Cuisine) et marrainé cette fois-ci par Jackie (Jackie Cuisine) qui nous a demandé de cuisiner la châtaigne dans tous ces états. Pour plus d’inspiration avec ce produit, suivez la route des blogs participants de l’édition et bonne ronde autour de la châtaigne !

🌰 Marion de Cuisine chez la marmotte avec Sablés à la farine de châtaigne, fourrage chocolat et crème de marrons 🌰 Michèle de Croquant fondant gourmand avec Le marronnier de Christophe Felder 🌰 Chrystelle de La cuisine de Poupoule avec Moelleux à la crème de marron 🌰 Michelle de Plaisir de la maison avec Ballotine de poulet, copa et farce aux châtaignes 🌰 Martine de Kilomètre-0 avec Crème de châtaignes renversée de Chantal Thomas 🌰 Chantal de Un grain de sable ou de sel avec Crème chocolatée à la châtaigne 🌰 Catalina de Le blog de Cata avec Brioche à la farine de châtaigne et à la marmelade de prunes 🌰 Delphine de Oh la gourmande avec Courge farcie aux châtaignes et boulgour 🌰 Viviane de Quoi qu’on mange avec Courge farcie aux châtaignes et boulgour 🌰 Thithoad de Les delices de Thithoad avec Petites bouchées à la crème de marron et marrons glacés 🌰 Samar de Mes inspirations culinaires avec Mousse au chocolat et crème de marrons 🌰 Soulef de Amour de cuisine avec Coings rôtis au crumble de châtaignes 🌰 Irisa de Cuisine et couleurs avec Porridge de brises de châtaignes 🌰 Guy de Bienvenue chez Guy avec Tarte aux pommes mascarpone/crème de marrons 🌰 Hélène de Qu’es qu’on mange maman avec Verrine gourmande poire et marron 🌰 Betty de Mon festin avec Ardéchois aux poires caramélisées 🌰 Natalia de Sucre et épices avec Amaretti à la crème de marrons 🌰 Coco de Nice de Cuisine en folie avec Gâteau de Noël à la crème de marron, glaçage chocolat noir 🌰 Natly de Une cuisine pour VooZeNoo avec Salade tiède au quinoa, châtaignes et potimarron 🌰 Amélie de Cuisiner pour ma famille avec Dip de potiron, marron et noix de pécan 🌰 Vanessa La popotte de petit bonhium avec Petits igloos à la mousse de marron vanillée 🌰 Mauricette de Momo gâteau avec Entremet chocolat marron 🌰 Yolande de Chez Patchouka avec Torche aux marrons 🌰 Flo de Flo en cuisine avec Tarte pomme châtaigne 🌰 Zika de Cuisine bonoise de Zika avec Marrons glacés maison pour les fêtes 🌰 Régis de The best recipes avec Velouté de champignons de Paris et châtaignes 🌰 Assia de Gourmandise Assia  avec Débris de Marrons au Sirop 🌰 Sofia de Plume et prose avec Moelleux à la crème de marron 🌰 Muriel de petitesmarmites avec Velouté de courges aux châtaignes 🌰 Brigitte de Les filles à table avec Verrines à la crème de marron et Baileys 🌰 Céline de La cuisine de Silena avec Poulet aux marrons et moutarde à l’ancienne 🌰 Charlotte de Les recettes de la débrouille avec Gros muffins salés à la châtaigne et à la patate douce 🌰 Sylvie de La table de Clara avec Cheesecake à la confiture de châtaignes 🌰 Lina de Chaud Patate avec Chocolat chaud aux noix de cajou et châtaignes 🌰 Cindy de Comme une envie de douceur avec Brioche suisse Marron & myrtille 🌰 Valérie de 123 dégustez avec Velouté de châtaigne aux cèpes et Saint-Jacques 🌰 Fabienne de Famoh avec Bûche chocolat blanc et aux marrons 🌰 Ewa de  Les horizons d’Ewa avec Pot de feu de volaille aux cruses (châtaignes sèches) de Claude Brioude 🌰 Christine de Pause nature avec Crumble de butternut, châtaignes, haricots coco
🌰 Jackie de Jackie cuisine avec Gâteau ardéchois 🌰