Financier aux mirabelles
- 70 g de beurre
- 75 g de blancs d’oeuf
- 40 g de sucre cassonade
- 60 g de farine d’amandes
- 25 g de farine de blé
- 2 g de graines d’anis vert ou de fenouil
- mirabelles sans le noyau
- amandes torréfiées concassées grossièrement
Dans une casserole faites cuire le beurre jusqu’à l’obtention d’une couleur noisette. Filtrez-le pour enlever les impuretés et laissez de côté pour refroidir. À l’aide d’un fouet manuel ou électrique battez les blancs en neige et réservez. Dans un bol, mélangez les ingrédients secs (farine, poudre d’amande et sucre) avec les graines d’anis. En incorporez les blancs en neige avec une spatule. Ensuite, versez le beurre noisette tiède tout en mélangeant. Beurrez les moules à financier et garnissez-les avec la pâte (à mi-hauteur). Tapotez-les pour une répartition homogène de la pâte. Introduisez dans la pâte des moitiés de mirabelles (préalablement dénoyées et coupées en deux). Finissez par saupoudrer quelques amandes concassées avant d’enfourner les moules pour une vingtaine de minutes à 210 C. Avec ces quantités j’ai obtenu 5 gâteaux de 9 x 5 cm.
Avec cette recette je participe à la Bataille Food 81 – « les fruits d’été à noyaux ». La Bataille Food, vous le savez, est une rencontre culinaire créée par Jenna du Bistro de Jenna et à présent administrée par Valérie du 123 Dégustez. Je vous invite à accompagner la page Facebook du défi et à suivre le jeu ! Après l’édition 80 ménée par Arthur du blog La Cuisine sans Lactose autour du déjeuner sur l’herbe, le blog La cuisine de Poupoule nous sort ce nouveau thème assez pertinent pour une saison riche en nutriments et vitamines avec ces super fruits jaunes. Pêche, prunes et nectarines sont aussi cultivées au Brésil et comme maintenant je suis en France j’avais envie de profiter le défi pour travailler les fruits qu’on ne trouve pas là-bas.
Alors j‘ai hésité entre l’abricot et la mirabelle et finalement j’ai choisi celui que je n’avais jamais goûté avant. Et là, pas du tout déçue. Cette sorte de mini prune jaune est super juteuse et délicate. Quelle chance d’être en France, Carolina !
Et si on parle justement de gourmandise, voici des inspirations tentantes pour travailler tous ces fruits à noyau de saison : 🍑 Sofia du blog Plumes et prose 🍑 Sylvie du blog la Table de Clara 🍑 Delphine du blog Oh la gourmande 🍑 Laurence du blog Plaisir et équilibre 🍑 Yolande du blog Les petits plats de Patouchka 🍑 Cali du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde 🍑 Michelle du blog Croquant fondant gourmand 🍑 Ponpon du blog La cuisine de Ponpon 🍑 Catalina du blog Le blog de Cata 🍑 Assia du blog Les gourmandises d’Assia 🍑 Soulef du blog Amour de cuisine 🍑 Salima du blog C’est Salima qui cuisine 🍑 Zika du blog La cuisine de Zika 🍑 Samar du blog Mes inspirations Culinaire 🍑 Natalia du blog Sucre et épices 🍑 Michelle du blog Plaisir de la maison 🍑 Vanessa du blog La popotte de petit bohinum 🍑 Valérie du blog 1.2.3 dégustez 🍑 Hélène du blog Keskonmangemaman 🍑 Fabienne du blog Famoh 🍑 Lina du blog Chaud Patate 🍑 Carole du blog Ramene la popotte 🍑 Craquonette du blog Craquounette avenue 🍑 Christelle du blog La cuisine de Poupoule 🍑
Chaud Patate 
De très beau financier merci pour ta participation
Bonne soirée bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Avec plaisir ! Merci pour le beau thème. 😀
J’aimeJ’aime
Je me souviens avoir fait des financiers aux mirabelles mais certainement pas aussi bien garnis, hyper gourmands et si beaux que les tiens!!! Ce sont des oeuvres d’art!
Bizz
J’aimeAimé par 1 personne
Tu es trop gentile ma Ponpon. Merci pour ces mots si généreux. ^^ Des compliments venus d’une gourmande comme toi sont très motivants pour moi. Gros bisous
J’aimeJ’aime
Très gourmands et beaux, joli partage, bisou
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Zika, bisous
J’aimeJ’aime
Ces financiers ont l’air parfaits. Avec ces fruits secs et mirabelle, quel délice cela a du être !
Bises et à bientôt
valérie
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Valérie ! Je me suis régalée en effet 🙂
À bientôt
J’aimeJ’aime
Bonjour Lina,
Comment vas-tu ?
Oh qu’ils sont beaux tes financiers et tellement gourmands.
Je dois avouer que je n’en ferai qu’une bouchée.
J’aimeAimé par 1 personne
Salut ! Ça va, et toi ? Un été bien gourmand comme il faut ? Je t’avoue, j’ai fait des efforts pour faire au moins deux bouchées ^^ bisous
J’aimeJ’aime
Oui merci. Ahhhh je ne suis pas la seule ahahhaah
J’aimeJ’aime
Une gourmandise pour laquelle je ne peux que craquer !
Bisous ma belle
J’aimeAimé par 1 personne
Merci pour ta visite et ton commentaire ! bises et à la prochaine ^^
J’aimeJ’aime
Ils sont superbes ! J’adore les financiers.
Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Ravie que ça te plaise ! Bisous
J’aimeJ’aime
Un régal!!
J’aimeAimé par 1 personne
:*
J’aimeJ’aime
enfin des mirabelles, trop bons tes financiers ça se voit
bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Voilà un fruit que je viens de découvrir et que, je sais, j’attenderai impatiente à chaque season. Elles sont si mignonnes ces mini-prunes ! ^^
J’aimeJ’aime
Ils sont beaux ces financiers!
J’aimeAimé par 1 personne
Merci pour ta visite et ton commentaire, Emilie. Bon fin de semaine 🙂
J’aimeJ’aime
Aux mirabelles c’est super sympa et cette forme généreusement garnie séduit. Bisous Lina
J’aimeAimé par 1 personne
Ce sont mes prunes préférées et quelle belle idée de les avoir mis dans tes financiers, une belle gourmandise
Belle soirée
J’aimeAimé par 1 personne
coucou ma Lina
rolala j’adore les mirabelles j’en ai cherche mais rien a l’horizon loll c’est dommage j’espere que dans la ferme ou je m’y rends j’en trouverais demain en tout cas j’adore tes financiers
bisous
J’aimeAimé par 1 personne
magnifiques ces financiers! en plus à la mirabelle! j’adore!
J’aimeAimé par 1 personne
Ils sont bien généreux en mirabelles. Ils donnent envie.
J’aimeAimé par 1 personne
Ah, les mirabelles qui commencent déjà à me manquer … ^^
J’aimeJ’aime
Coucou,
qu’est ce qu’ils doivent être bons ces financiers, yumi.
J’aimeAimé par 1 personne
Ça fait longtemps que je n’ai pas mangé des mirabelles. Ces financiers ont l’aire super bon avec ^-^
J’aimeAimé par 1 personne
Et aujourd’hui on adapte la recette d’amande/mirabelle pour une version noisette/poire, si ça te tente ! 😉
J’aimeJ’aime