Qui aura dit été aura dit radis ! ^.^ Ce 3 juillet il est encore à table pour la ronde 63 du jeu « Recettes autour d’un ingrédient » dont Samar (Mes inspirations culinaires) et Soulef (Amour de cuisine) sont les créatrices. Il n’y a pas longtemps, ces gentilles blogueuses m’ont invité à coordonner l’édition 55 et à l’occasion j’ai choisi « le café » comme l’ingrédient vedette. Pour l’édition présente la marraine Vanessa (La Popotte de Petit Bohnium) a choisi comme thème cette plante potagère qui est en pleine saison et qu’on peut déguster tant cuit que cru. La recette que je vous propose maintenant sert une portion.
Velouté de radis au fenouil
- 1 c à s d’huile d’olive
- 1 petite échalote ciselée
- 1/2 c à c de graines de fenouil
- 150 g de radis ronds équeutés et émincés
- 50 g de pomme de terre épluchée et emincé
- 250 ml d’eau ou bouillon de légumes (bouillon de céleri maison pour moi)
- sel et poivre
- 1 c à s de crème fraîche ou 1/2 c à s de beurre ou 1/2 c à s dl’huile de noix de coco (optionnel)
Dans l’huile d’olive faites revenir l’échalote avec les graines de fenouil. Ajoutez les radis et la pomme de terre et mouillez le tout avec environ 250 ml d’eau, la quantité suffisante pour couvrir les légumes à hauteur. Salez et poivrez et faites cuire pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que les végétaux soient tendres. Ensuite, mixez la soupe pour qu’elle devienne une crème de texture veloutée. Pour une finition plus brillante, incorporez de la graisse animal (crème ou beurre) pour un vélouté végétarien ou de la graisse végétale (huile ou beurre de noix de coco) pour rester vegan.
Je vous conseille de servir ce velouté accompagné d’une tartine radis-beurre comme celle-ci afin de jouer avec les textures du radis cru et cuit. Bon appétit !
Est-ce que vous êtes prêts pour une overdose de radis ? Alors, venez à la découverte des propositions gourmandes de la ronde :
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Soupe de radis et ses croûtons au thym pour l’apéritif
- Sofia du blog Plume et Prose avec Salade de radis noir
- Viviane du blog Quoi qu’on mange? avec Tartelette aux radis roses
- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Radis roses gremolata
- Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Cheesecake aux radis roses
- Amour de cuisine du blog Amour de Cuisine avec Poke bowl aux crevettes marinées
- Vanessa du blog de La popote de petit_bohnium avec Tzatziki de radis roses
- Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Verrine fraîcheur au thon et aux radis
- Christelle du blog La cuisine de poupoule avec Velouté de radis rose
- Miechambo du blog Miechambo Cuisine avec Curry de pommes de terre aux radis
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Soupe de radis rose
- Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Cheese cake aux radis
- Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Tartelette feuilletée rillettes de radis à la truite fumée et pesto de fanes de radis
- Keskonmangemaman du blog Keskonmangemaman? avec Fleurs de radis au sésame noir
- Natalia du blog Sucre et épices avec Salade de pommes de terre tièdes aux harengs fumés, radis et aneth
- Lina du blog Chaud Patate avec Velouté de radis au fenouil
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Pommes de terre radis et fenouil rôtis
- Gourmand et bio du blog Gourmand et bio avec Curry de pommes de terre aux radis
- Delphine du blog Oh, la Gourmande avec Svekolnik (Salade Biélorusse)
- Christine du blog Pause nature avec Rouleaux de printemps aux radis roses, sauce cacahuète
- Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Verrines de betteraves et radis roses au Saint-Morêt
- Amal du blog La cuisine de Amal avec Salade aux pousses de radis
- Loubna du blog Cuisine Test avec Pickles de radis
- Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel avec Tartinade au radis
- Catalina du blog Le blog de Cata avec Tzatziki de radis roses
- Assia du blog Gourmandise Assia avec Salade de radis roses
Chaud Patate 
On se régale chez Chaud Patate dis-donc !!!!
J’aime beaucoup l’idée de déguster ce velouté de radis avec des tartines radis/beurre (que j’adooore) le contraste des saveurs et de textures doit être fort agréablement gourmand !
Belle journée LIna. Bizh. Viviane
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Bah, chez Chaud Patate on profite quand même pour une immersion dans ces ingrédients sublimes de la culture culinaire française ! Il y a vraiment de quoi faire grandir mon répertoire. 🙂
Bon weekend Viviane. Bisous :*
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waw, quel sublime velouté, et avec les fenouils, le gout doit être top.
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C’est super délicat, j’ai bien aimé le résultat. Et en plus ça me fait toujours plaisir de participer au jeu et sublimer un ingrédient avec vous. 🙂
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délicieusement rose ! so girly , j’aime !
merci pour ce beau partage
bisous
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Merci pour ta visite !! Bonne soirée.
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Oh la la du chaud froid et ce velouté quelle jolie couleur. Des tartines bien gourmandes pour accompagner tout ça. Belle fin de semaine Lina
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Merci Jackie ! Ravie que ça te plaise. Bon weekend à toi aussi. Bises
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Le joli velouté accompagné de ces tartines, tout me plait! Merci Lina
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il est top ton velouté et très original
bisous
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Une belle idée absolument tentante ! Bonne soiréee
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Merci. Ta recette est bien appétissante aussi 🙂
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Tu nous a fait une belle version !!
Bises
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Il est magnifique ce velouté et cette couleur est absolument sublime.
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magnifique ton veloute ma Lina ah oui j’échangerais bien mon blog avec le tiens 🙂
merci pour ta jolie participation et ta fidélité au jeu
bisous
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Associé au fenouil cela doit être un régal, une très belle idée
Merci
Bon week end
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Ton repas est « mitigé », comme la météo par ici: gris et soleil, velouté et tartines!!!
Je me laisserai tenter pas les 2 propositions!!
Bon samedi.
Bizz
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Quelle bonne idée ! J’ai bien cette jolie couleur rose.
Bises
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Oui la même idée il est superbe
Bonne journée bisous
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J’adore l’idée de ce joli petit velouté, je note, merci! Bonne soirée!
http://pause-nature.over-blog.com/
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Huum, ça doit être vraiment intéressant en goût et belle idée d’accompagner le velouté avec des tartines 😉
Bisou
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Une overdose de radis !! ^^ bises
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Miam miam ! Ce velouté qui allie les saveurs du fenouil et du radis est plus qu’alléchant ! Je note ta recette et…son accompagnement ! Les petites tartines sont à elles seules une vraie gourmandise, non?! 😉 😁 Bisous et belle journée à toi.
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C’est super délicat, j’aime bien ce vélouté. Ravie que la recette te plaise ! Bisous
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j’aime beaucoup la couleur girly de ce velouté! il a l’air si onctueux! un délice pour les yeux autant que pour les papilles! bravo!
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Merci pour ton commentaire ^.^
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Mais quelle belle couleur douce j’adore! Fenouil et radis ce doit être une belle association fraîche et délicate je me garde cette belle idée pour tester.
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Tu vas adorer, c’est super réconfortant et frais au même temps. J’en mange plusiers fois dans la semaine. 😀
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Bonjour tres belle recette surprenante , une petite question comment faites vous votre bouillon de céleris , cela m’intéresse ,j’adore ce gout de céleri , merci de votre reponse Gerard
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Salut Gerard,
Désolée pour la réponse tardive, j’avais loupé ton message. Alors, pour ce bouillon express je mets à bouillir de l’eau avec quelques feuilles et branches de céleri, une gousse d’ail écrasée avec la peau et 1 petit oignon aussi avec sa peau. S’il me restent quelques brins de persil (sans les feuilles) ou de romarin, je les ajoute aussi. Après on peut mettre un peu d’épices (poivre, genièvre, peut-être du laurier, ce qu’on a à portée des mains en fait). Après ébullition je laisse cuire une dizaine de minutes avant de filtrer le liquide aromatisé qui résulte. C’est vite fait et un vrai coup de main pour des soupes ou des risotos quand on n’a pas le temps de préparer un vrai bouillon. 😉
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Voilà un bon velouté
Bonne journée
Bisous
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