versão em português     

Batida de coco com amburana

• 200 ml de leite de coco
• 100 ml leite condensado
• 70 ml de rum ou cachaça ou vodka
• 1 colher de sopa de coco ralado
• 1 semente de amburana
• gelo a gosto
• coco ralado e açúcar de coco para decorar
• 2 quengas de coco
• 2 canudos de papelão biodegradável

A batida pode ser feita na coqueteleira ou no liquidificador. A única diferença é que no liquidificador a amburana pode entrar inteira, mas na coqueteleira deve ser adicionada já ralada. Nada de complicado nessa receita. Basta misturar o leite de coco, o leite condensado, o destilado de sua preferência, o coco ralado (porque é uma delícia sentir os pedacinhos na degustação), a amburana e o gelo e bater tudo no liquidificador ou no mixer, ou apenas sacudir por alguns segundos na coqueteleira. Na hora de servir, faça um charminho molhando as bordas dos copos ou quengas com água pura e depois mergulhando-as em uma porção de coco ralado. Distribua a bebida em duas doses de aproximadamente 200 ml, polvilhe com açúcar de coco, adicione cubos de gelo e sirva com canudo biodegradável ou reutilizável ou sem canudo nenhum.

 

     version en français     

Chaque coin de littoral garde ses délices marines à soi. Les plages ne sont pas du tout les mêmes, la biodiversité est variable ainsi que les cultures culinaires et les habitudes de chaque région. Moi, je suis de Bahia au nord-est du Brésil et j’ai eu la chance de pouvoir déguster pendant mes vacances estivales une pluralité de fruits, sorbets et popsicles tropicaux. C’est aussi habituel de manger des crevettes, huîtres, poissons et crabes devant la mer. Des vendeurs passent devant nous tout le temps avec des brochettes de fromage coalho, une spécialité régionale, ils les fondent devant nos yeux au barbecue portable et les mêlent de mélasse de canne (sucré) ou à l’origan (salé). Ohlalà, le goût de mon enfance ! Il y a aussi la galette de fécule de manioc dite beiju ou tapioca et l’acarajé, un aliment afro-brésilien reconnu patrimoine culturel par l’Unesco.

Aujourd’hui je partage avec vous une recette de boisson adulte bien typique des plages brésiliennes, au moins dans le nord-est du pays. C’est la 🥥batida de coco🥥, un frappé à base de noix de coco qu’on peut associer à des différentes boissons alcooliques distillées. À la cachaça, on l’appelle caipirinha de coco; à la vodka, ça devient caipiroska de coco; aujourd’hui je la prépare au rhum et il n’y a pas encore une appellation enregistrée pour ça, donc n’hésitez pas à la suggérer !

Frappé noix de coco et fausse-tonka

• 200 ml de lait ou crème de coco
• 100 ml lait concentré sucré
• 70 ml de rhum, cachaça ou vodka
• 1 càs de noix de coco râpée
• 1 fève fausse-tonka ou 1/2 fève tonka râpée (ou de la vanille au cas où)
• des glaçons
• Décoration et présentation :
  • noix de coco râpée
  • 1 pincée de sucre de noix de coco
  • 2 cabosses de coco
  • 2 pailles en carton brun

Ce drink est super simple à préparer soit au shaker à cocktail soit au mixeur. Il suffit de verser dans le récipient le lait ou crème de coco, le lait concentré sucré, la boisson alcoolique, la noix de coco et la fève fausse-tonka ou tonka râpées et les glaçons. Au shaker, secouez bien pour quelques secondes. Au mixeur, mixez pour tout mélanger et casser la structure des glaçons.

Pour servir, utilisez plutôt des verres transparents si vous ne disposez pas des cabosses de coco (les miennes j’ai apportées du Brésil). Mouillez les bords à l’eau et ensuite déposez-les sur une portion de noix de coco râpée. Distribuez la boisson en deux portions, saupoudrez de sucre de noix de coco et ajoutez encore un peu de glaçons. Privilégiez les pailles biodégradables ou rien du tout. Mettez-vous devant la mer avec la protection solaire, bien sûr, et dégustez votre cocktail en bonne compagnie.

Avec cette recette je participe à l’édition 64 du Foodista Challenge ayant par thème «  Vamos a la playa ». Et pour répondre à l’invitation de la marraine Meriem du blog La Casbah des Délices j’ai justement choisi le noix de coco qui n’a jamais manqué dans mes plages. Ma boisson fétiche dans la vie c’est l’eau de coco naturelle (et je déteste celles en boîte qu’on peut trouver au supermarché, ça n’a vraiment rien à voir). Ce que j’adore c’est de boire de l’eau directement dans le coco vert, bien frais, pour ensuite l’ouvrir et en manger la chair. Ça assure une superbe hydratation quand on est au soleil. Vraiment, pour moi c’est le symbole de la plage, de la mer, des vacances. On peut aussi se rafraichir avec des popsicles au coco vendus à la plage qui n’ont même pas besoin d’ajout de sucre : c’est la chair de coco avec son eau et c’est tout !

À chaque bout de la planète la biodiversité diffère bien que les cultures culinaires. Donc je suis hyper curieuse à propos de ce que mangent et boivent les français dans leurs plages. J’imagine qu’en Côte d’Azur ça ne soit pas la même chose qu’en Bretagne, par exemple. Au Brésil, si on préfère boire de l’eau de coco bien froide et manger du crabe éffiloché au nord-est, au sud ils ont l’habitude de boire du thé maté super chaud (un peu bizarre et trop réchauffante!!) et manger du maïs en épi. Avant de passer aux recettes du Foodista Chalenge je vous invite à voyager un peu par les plages du nord-est du Brésil (Fortaleza – Ceará) :

 

Et maintenant, venez avec moi à la découverte gourmet des plages françaises à travers les propositions d’en-cas des blogs participant au défi Foodista Challenge 64 : 🏖️ Meriem du blog La Casbah des Délices 🏖️ Sofia du blog Plume & Prose 🏖️ Fabienne du blog Famoh 🏖️ Assia du blog GourmandisseAssia 🏖️ Ponpon du blog Miamponpon 🏖️ Michèle du blog Croquantfondant 🏖️ Coco de nice du blog Cuisineenfolie 🏖️ Jackie du blog Jackiecuisine 🏖️ Soulef du blog Amour de cuisine 🏖️ Viviane du blog Quoi qu’on mange 🏖️ Cataline du blog Le blog de Cata 🏖️ Alaro Vallca du blog Alaro 🏖️ Michèle du blog Plaisirs de la maison 🏖️ Petit bohnium du blog Petit Bohnium 🏖️Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? 🏖️ Lina du blog Le Chaud Patate 🏖️ Hélène du blog Keskon mange maman ? 🏖️ Luna du blog Les news de Luna 🏖️ Ilhem du Blog Les délices de Kenza 🏖️ Loubna du blog Cuisine Test 🏖️ Michèle du blog Miechambo 🏖️ Valérie du blog Les délices de reine feuille.

Vous le savez, le Foodista Challenge est un défi culinaire mensuel qui réunit depuis quelques années des passionnés de cuisine, blogueurs ou non, autour d’un thème proposé par un.e nouvel.le parrain/marraine à chaque fois. Voici la liste des thèmes depuis la première édition. Seriez-vous capables de deviner les prochains sujets ? n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins . n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne . n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch . n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie . n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée . n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands . n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps . n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie . n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? . n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits . n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà . n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time . n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ? . n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël . n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita . n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power . n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise . n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! . n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose . n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day . n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands . n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School . n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! . n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage . n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes . n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! . n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états . n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres . n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea . n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito . n°31 : Lina de Chaud Patate 🥔: La fumée dans l’assiette 🙂 . n°32: Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant . n°33: Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule . n°34: Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi . n°35: Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? . n°36: Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête . n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c’est devant la télé ! . n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil ! . n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! . n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! . n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro . n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert ! . n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holidays on ice . n°44 : Lova de Graine de faim Kely : Mi-figue mi-raisin . n°45 : Sylvie de La Table de Clara : La Cuisine s’habille en Orange pour Halloween . n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine . n°47 : Delphine de Oh la gourmande : Les gratins . n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : Beignets . n°49 : Natalie de Sucre et Épices : Surprise!!! Joyeux anniversaire . n°50: Assia de Gourmandise Assia : Verrine printanière . n°51 : Ponpon de La Cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise . n°52 : Guy de Bienvenue chez Guy : Chocolat . n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot . n°54 : Martine du Kilomètre-0 : Gâteau du matin . n°55 : Michèle du Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états . n°56 : Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette . n°57: Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour . n° 58 Sophie de La Tendresse en cuisine:  Les recettes de base et coups de patte . n° 59 Patty de Veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale . n°60 Jackie de Jackiecuisine : Le citron . n°61 Coco de Nice de Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle . n°62 Fabienne de Famoh : Rester gourmand pendant le confinement ! . n°63 Sofia de Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits . n°64 Meriem de La Casbah des Délices : Vamos a la playa.