version en français     

Voici une recette que j’ai piquée de ma belle-mère cette semaine et à laquelle j’ai ajouté ma petite touche. Il s’agit d’un gâteau riche en fibres et en nutrition capable de nous couper la faim pour plusieurs heures. Juste parfait à soumettre au défi Foodista Challenge 54 organisé par Martine du blog Kilomètre-0 dont le thème ce sont les gâteaux du matin. 🍰 Il convient parfaitement à certains régimes restrictifs car sans gluten et sans lactose.

Ingrédients

• 1 oeuf bio
• 2 bananes bio concassées
• 2 càs de flocons d’avoine
• 2 càs de farine d’amandes
• 2 càs de sucre de noix de coco
• 2 càs de noix de coco râpée
• 1 càs de farine de noix de coco
• 1 càc de levure chimique
• 3 càs de jus d’orange chaud
• 1 càs de goji berry
• 1 càs de noix du Brésil concassées
• 1/2 càs de grains de  chia
• 1/2 càs de grains de lin
• 1/2 càs de pépites de courge
• 1/2 càs de liqueur de cassis
• 1 pincée de cannelle

Préparation

Il suffit de tout mélanger dans un bol et puis de distribuer la pâte dans une moule allant au micro-ondes (en silicone, en verre…) où la cuisson se fait pendant 5 minutes. On laisse le gâteau refroidir sur une grille et c’est fait : prêt à déguster ! Avec ces proportions on obtient 8 morceaux de gâteau du matin, donc du petit déj assuré pour au moins une semaine.

Pour connaître autres options de gâteaux du matin, voici la liste des blogs participants au Foodista Challenge 54 : Delphine de Oh la Gourmande ♥ Michelle du blog Plaisirs de la maison ♥ Michèle de Croquant Gourmand Fondant ♥ Assia de Gourmandiseassia ♥ Meriem de la Casba des délices ♥ Catalina du Blog de Cata ♥ Marion de Marmotte cuisine ♥ Sylvie de Citronnelle et Cardamone ♥ Natalia de Sucre et Épices ♥ Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? ♥ Jackie de La Cuisine de Jackie ♥ Zika Riffi de La cuisine de Zika ♥ Brigitte du blog Les filles à table ♥ Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde ♥ Gourmand et bio du blog Gourmand et bio ♥ Lina du blog Chaud Patate ♥ Guy du blog Bienvenue chez Guy 59600 ♥ Sophie du blog La tendresse en cuisine ♥ Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau ♥ Martine du blog Kilomètre-0 ♥ Samar du blog Mes inspirations culinaires.

Le Foodista Challenge est un défi culinaire mensuel créé par Cuisine-moi un Mouton et il réunit depuis quelques années des passionnés de cuisine, blogueurs ou non, autour d’un thème proposé par un.e nouvel.le parrain/marraine à chaque édition. Voici la liste des thèmes depuis la première édition : n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ? n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito n°31 : Lina de Chaud Patate 🥔: La fumée dans l’assiette 🙂 n°32: Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant n°33: Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule n°34: Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi n°35: Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? n°36: Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c’est devant la télé ! n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil ! n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert ! n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holidays on ice n° 44 : Lova de Graine de faim Kely : Mi-figue mi-raisin n° 45 : Sylvie de La Table de Clara : La Cuisine s’habille en Orange pour Halloween n°46 : Daniela de Quelque part  en Provence : Autour de la verrine n°47 : Delphine de Oh la gourmande : Les gratins n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : Beignets n°49 : Natalie de Sucre et Épices : Surprise!!! Joyeux anniversaire n°50: Assia de Gourmandise Assia : Verrine printanière n°51 : Ponpon de La Cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise n°52 : Guy de Bienvenue chez Guy : Chocolat n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot n°54 : Martine du Kilomètre-0 : Gâteau du matin .

     versão em português     

Segue a receita do bolinho energético inspirado no quitute da minha sogrinha. Rico em fibras, sem glúten e sem lactose, o bolo de aveia e banana convém a diferentes regimes, inclusive a quem nem está de dieta. É fofinho e saboroso e pode ser enriquecido com as oleaginosas, sementes e frutas secas que quisermos (nozes, amendoim, castanha de caju, sementes de girassol, papoula, passas, damasco picado…). Tradicional de forno e fogão, é a primeira vez que « asso » um bolo no microondas e confesso que fiquei surpresa com o resultado. Achei que ficaria seco ou duro, mas deu muito certo! Taí uma opção de café da manhã ou lanche da tarde pronta em 10 minutinhos.

Bolo de aveia e banana

• 1 ovo
• 2 bananas amassadas
• 2 colheres de sopa de flocos de aveia (usei a grossa)
• 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 1 colher de sopa de farinha de coco
• 1 colher de sopa de goji berry
• 1 colher de sopa de castanha do Pará quebrada
• 1/2 colher de sopa de chia
• 1/2 colher de sopa de linhaça
• 1/2 colher de sopa de pepitas de abóbora
• 1/2 colher de sopa de licor de cassis
• 3 colheres de sopa de suco de laranja quente
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1 pitada de canela

Misture todos os ingredientes em uma tigela e leve ao micro-ondas em recipiente adequado (vidro, silicone…) por 5 minutos. Retire o bolo da fôrma e deixe esfriar sobre uma grelha. Essa receita rende 8 quadradinhos educados e mais do que suficientes para ter energia a manhã toda.

Obrigada por visitar a minha cozinha. Volte sempre !

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