versão em português aqui     

     version en français     

Aujourd’hui je participe encore une fois au Foodista Challenge, une rencontre mensuelle commencée par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton et qui rassemble les passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non-blogueurs, autour d’un thème imposé. Moi-même j’ai déjà marrainé ce défi pour l’édition 31 autour de la nourriture fumée et cela a été une super expérience. Après le «Roule ma poule !» de Virginie du Tea Time Delicatessen, pour la 34^ème édition c’est Bénédicte du Douceur Maison qui nous lance le défi. Pour le thème « Tartine-moi ! », il nous est impératif d’utiliser que du pain ou de la brioche comme base et puis il nous faut intégrer dans la recette un ingrédient qui commence par la lettre « P ». Finalement, une touche d’automne sur nos photos serait bienvenue. C’est ainsi que je vous présente ma tranche de pain au levain bien croquante, que je tartine avec mon beurre au citron jaune, poivre quatre-épices et feuilles d’aneth avant d’y poser des fines lamelles de poire asiatique.

Ingrédients

• des tartines de pain légèrement toastées
• 100 g de beurre demi-sel (ou 80 g de beurre salé + 20 g de beurre sans sel)
• zestes d’un citron jaune
• jus de presque la moitié d’un citron jaune
• poivre 4 épices
• feuilles d’aneth ciselées finement
• poires en lamelles
• des fleurs comestibles

Préparation

J’ai acheté le pain chez mon boulanger et j’ai réfléchi à une farce fraîche et facile à réaliser, tout en assurant la gourmandise. J’ai donc personnalisé mon beurre en le travaillant en pommade et en incorporant des zestes de citron jeune et le jus du fruit. Cela assure une note acide. Ensuite, j’ai mélangé des feuilles d’aneth qui s’accordaient très bien au citron jaune. Finalement, j’ai relevé le tout avec du poivre quatre-épices, l’assaisonnement parfait. J’ai décidé de toaster le pain pour le côté croquant. Sous la tartine froide et généreusement beurrée j’ai disposé des morceaux de poire en julienne ou en rondelles – la forme c’est vraiment comme vous voulez, mais j’ai préféré l’aspect en julienne. La touche finale : des fleurs comestibles qui vont faire l’originalité de la présentation.

J’ai trouvé la composition bien élégante et savoureuse. Chéri et maman ont adoré ma tartine, mais bon, ils ne diraient pas le contraire … À vous de tester la recette et de partager avec moi vos avis 😉 . On a le croquant du pain, l’onctuosité du beurre légèrement salé, l’acidité du citron, les arômes du poivre quatre-épices et la douceur de la poire. C’est la première fois que je mange de la poire asiatique, ce fruit sucré et juteux qui a le goût de poire et la forme d’une pomme, c’est marrant. Pour la déco d’automne, j’ai mis du jaune et du marron dans ma mise en scène, en espérant que ça plaise à la marraine de l’édition. Au Brésil nous sommes au printemps, pas de feuilles et des châtaignes, mais les couleurs y sont. 😀

Je vous remercie la visite et je vous invite à farfouiller encore mes participations au Foodista. Il suffit de lancer sur le moteur de recherche du blog (« Panier« , à droite en haut du page) le mot Foodista pour en trouver toutes. Et surtout, n’hésitez pas à découvrir les participations des autres blogs sur ce défi 34. Voici la liste des gourmands : 1. Sab’n’Pepper  2. Aussi délicieux qu’un gâteau 3. Des recettes à gogo 4. Keskonmangemaman? 5. Camille Pâtisserie 6. Cuisine maison et pourquoi pas moi ? 7. l‘Atelier des  Dindinettes 8. Douceurs maison 9. Chaud Patate 10. Dans ma cuisine à moi 11. Gourmande et bio 12. Le blog de Cata 13. Les placards de Lise 14. Playwithfood 15. Ramène la popotte 16. Lili et ses recettes 17. Repaire des ventres faims 18. La cuisine d’une toquée 19. United Colours of Macarons 20. Comme une envie de douceur 21. Régal de Paresse 22. Jeune et affamée 23. Cooking et bon appetit 24. Cyrielle Gourmandise 25. Douceurs maison .